昨天凌晨，即墨市鳌山卫街道办神汤沟村渔民冯丙雪，冒着严寒驾船来到海上养殖区，开始忙着收获海蛎子。4个小时，小渔船就装满了新鲜的海蛎子。老冯估计，这一船至少收获了3000斤。即墨市海洋与渔业局介绍，年前，正是海蛎子大量收获的时候。即墨东部沿海约两万多亩养殖区，所产的海蛎子都销到了本地市场，节前青岛市民可一饱口福了。

    现场：

    4小时打回海蛎子3000斤

    “天不亮就出海了。虽然冷了一点，但想到海蛎子丰收了，心里也很高兴。”昨天上午10时许，40多岁的渔民冯丙雪正忙活着把打回来的海蛎子往家运。他告诉记者，年前是最忙的日子，因为这时候正是海蛎子大量收获的时候。每天天不亮就要出海，由于海上温度比较低，所以要穿上厚厚的棉衣，棉衣外面还要套上一件水衣，以防止海水打湿衣服上冻。

    冯丙雪说，为了赶早出活，昨天凌晨两点，他就驾船出发了。经过半个多小时的行程，来到了海上养殖区。渔船停稳后，冯丙雪提起一个浮标，一串挂满海蛎子的养殖绳立即浮出了海面。冯丙雪用手试了试，这串海蛎子至少也有10多斤重。接着，老冯就开始忙活起来，将一根根养殖绳提起来，放在渔船上。就这样，从凌晨两点到早上6点多，4个小时，老冯的小渔船上就收获了满满一船海蛎子。早上7点多，老冯将渔船靠了岸，又开来一辆拖拉机，将海蛎子转运到了家门口。老冯说，根据经验，这一车海蛎子，重量约在3000多斤。而这几天，每次出海都能打回差不多数量的海蛎子。

    揭秘：

    扇贝引来野生海蛎子苗

    神汤沟村的另一名渔民冯鹏和冯丙雪一样，也是凌晨两点就出海了，但他比冯丙雪用的时间多了近一个小时，所以打回的海蛎子自然要多一些。昨天上午，当冯丙雪已经把海蛎子运到家门口时，冯鹏收获的海蛎子才刚刚靠岸。看着满车的海蛎子，今年30多岁的冯鹏满意地笑出了声。

    说起海蛎子的养殖过程，冯鹏介绍，他们村养殖的海蛎子，都是采用筏式养殖。这种养殖方法说起来很有意思。渔民按照每年的天气和海水温度推算，在7月1日前后，就开始将设备下海了。首先要在一根长约两米左右的粗绳子上，拴上一些完整的扇贝壳。然后将长绳放进海水里。等到一个月过后，渔民提起绳子就会发现，扇贝壳的表层已经粘满了小小的海蛎子苗。冯鹏介绍说，这些海蛎苗可都是纯野生的，因为海蛎子喜欢在扇贝壳上生长，7月1日正是野生海蛎子大量繁殖的高峰季节。所以这时候放养殖绳，大量的海蛎子苗，会很快随着海流布满扇贝壳。到了入冬季节，海蛎子已经初长成熟，这时候渔民就可以收获一些海蛎子了，一直到第二年的5月份，一直有海蛎子苗不断粘在扇贝壳上，这样渔民收获海蛎子的时间也会很长。而到了春节前，是海蛎子大量成熟，也是最肥的时候。

    价格：

    带壳1元纯肉10元

    冯丙雪说，他家今年养殖了10多亩海蛎子，年年丰收，亩产达到了万斤以上。这几年的海蛎子价格基本都差不多，每年有涨有跌也算正常。今天刚刚打上来的海蛎子，带壳的批发价每斤一元，而纯肉的海蛎子每斤10元。算算账，8斤带壳的海蛎子出一斤纯肉，加上脱壳等人工费，一点都不贵。记者注意到，冯丙雪刚刚收获的海蛎子肉质十分鲜肥。

    据了解，从现在开始到5月，冯丙雪等渔民的主要工作，就是每隔三天出海一次，打回3000多斤海蛎子，经过处理，有的直接让海鲜商贩收购运到各大市场销售，也有的脱壳后将纯肉卖到了饭店等场所。

    据即墨海洋与渔业局王副局长介绍，青岛的海蛎子养殖区主要分布在胶州湾沿海、即墨鳌山湾、丰城等东部海域。而即墨是海蛎子养殖面积比较大的地方，主要以筏式养殖和地播养殖两种方式。筏式养殖就是神汤沟渔民这种方式，是纯野生的养殖方法。海蛎子以较高的营养价值、相对便宜的价格受到越来越多市民的喜爱。目前岛城市面上销售的海蛎子大部分都是当地养殖。

    吃海蛎子有窍门

    据介绍，购买海蛎子时，要选择个头大的、外壳完全封闭的海蛎子，不要挑选外壳已经张开的。如果选择煮着吃，要将海蛎子的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3—5分钟最佳。如果蒸着吃，等水完全沸腾后再放入海蛎子，待外壳完全张开后，再蒸4—9分钟即可。在蒸煮的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，造成海蛎子受热不均，使一部分无法熟透。另外，在充分蒸煮后依然无法张开的海蛎子，尽量不要食用。