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螃蟹正当季 老手教你三招专挑顶盖肥(图)

来源:青岛网络广播电视台 作者: 2015-10-01 06:46:51 字号:A- A+

    “秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。”每年的八月十五前后,是吃螃蟹的好时节。水产市场上,大小公母,各式蟹子齐上阵,任咱挑选。可是有不少人抱怨说,想挑几个肉多的肥蟹子,可真不是见简单的事儿。

    之前的节目里咱们也说过,给螃蟹打针加水,是不可能的事儿,纯属谣传。之所以有的螃蟹壳内有很多水,就是因为它太瘦了。现在看来,挑选螃蟹还真是个技术活。旭哥来到了田家花园农贸市场,他倒要试试,挑一只肥蟹子到底有多难。

    赵秀华跟螃蟹打交道已经有十六个年头了。他告诉旭哥,挑螃蟹这事儿吧,真的是得靠长期积累下来的经验。当然,顾客来买的话,也不是无迹可寻的。首先,要能看出摊主卖的是本地螃蟹,还是南方螃蟹。

    说到价格,老赵告诉旭哥,中秋节过后,螃蟹价格下降了不少。但临近国庆节,需求量又大了,货品供不应求,螃蟹的身价从今天开始,又上涨了。

    大伙儿听见了没?想吃螃蟹又不愿意多掏钱的,可以三号以后再买。那就算是我能分出本地螃蟹和南方螃蟹,我还是不会挑肥瘦啊。本地蟹子也不是每只都肥啊。别着急啊,接下来就教啦。

    肥螃蟹挑选全攻略:第一招,看肚皮。

    赵秀华说,螃蟹的肚皮颜色白,说明它褪壳不久,还很稚嫩。而发黄发红的,证明它已经长成了,自然也就肥壮一些。像目前大伙看到的这两只,右边的壳有些发青,就是肥蟹子。而左面这一只肚皮就比较白,也就瘦一些了。

    肥螃蟹挑选全攻略:第二招,看壳上的尖角。

    您看这只瘦蟹子,壳上尖角附近的壳,里面就有发黑的一大片。而肥蟹子的这个位置,就是饱满的白色。这就是咱们平时说的,这只螃蟹肥得鼓了盖了。

    肥螃蟹挑选全攻略:第三招,看活力。

    市场上的螃蟹活力不强的,很有可能是好几天都没卖出去的,已经饿瘦了。所以挑选螃蟹,还是找有劲儿爱活动的吧。把握好以上三点,咱买到的螃蟹,就八九不离十是肥蟹子啦。

    一会儿回去,我就试试这几招管不管用。要是管用呢?那我就等到三号,我去买一箱,我拿它当饭吃,一顿吃十只,吃过瘾再说。螃蟹虽说好吃,也不能这么个吃法啊。吃不好,会出问题的。螃蟹虽然很美味,而且很有营养,但也不是谁都能吃的。它的胆固醇含量比较高,尤其是大家爱吃的蟹黄,更是高胆固醇的食品。三高人群和有心脑血管疾病的患者,最好是少吃或是不吃。

    螃蟹吃不好会拉肚子,相信大伙儿都知道这样一个常识。但在美味面前,好多人抵挡不住诱惑,吃得很任性,后果很严重。

    司主任提醒说,因为螃蟹本身性偏凉,最好是别跟凉的啤酒、饮料搭配着一起吃,这样的话更容易拉肚子。

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