排队一小时只为喝杯奶茶 背后是年轻人从众的社交需求

要说现在最火的网红美食是什么？不少年轻人肯定脱口而出：各种网红奶茶长江后浪推前浪，在潮流美食圈炒红了一个又一个品牌，无数小伙伴在烈日下排队一两个甚至三四个小时，就为了一杯奶茶。而在最近的大半年，这股网红奶茶风也吹到了岛城，如果说之前只能“云”喝奶茶，那现在则可以实实在在跟风排个队，尝尝网红的味道。这种从众心理，反映的正是当下年轻人社交时代寻找存在感的方式。

网红奶茶全面来袭

开业久的已不需排队

如今的网红奶茶品牌层出不穷，隔三差五就冒出一个新品牌，但其中影响力大、网红效应持久的并不多，其中一点点、喜茶、奈雪の茶、鹿角巷算是最受瞩目的几个品牌。2018年7月，第一家一点点奶茶店在台东商圈威海路开业，打响岛城网红奶茶第一炮，年轻人趋之若鹜，顶着炎炎烈日排队一个多小时来喝奶茶。不到一个月，第二家一点点奶茶在南京路开业，同样吸引了大批顾客。2018年年底，首家正版鹿角巷奶茶店在黄岛万达茂商场开业，相比之前街头巷尾的山寨品，正品的到来让粉丝们激动不已，甚至有不少人专门过隧道去黄岛喝奶茶。2019年1月，是网红奶茶在青岛“全面开花”的一个月，喜茶、奈雪の茶相继在万象城开业，鹿角巷第二家店开在了金狮广场，每家店排队人都爆满，喜茶开业前三天，顾客甚至排队排到了万象城室外。2月，喜茶金狮广场店也在翘首期盼中开业。至此，几大网红奶茶全部落户青岛，“多”足鼎立。

近日，记者探访了这几家网红奶茶店的现状。一点点现如今在台东商圈有两家店，在南京路一家店，相比刚开业时候的排队盛况，如今三家店都已经不需要排长龙，工作日，从点单到喝上奶茶，差不多只需要10分钟的时间，晚高峰和周末，30分钟内也可以喝到。而工作日的午休时间，金狮广场的鹿角巷略显冷清，只有三两个人排队，下单5分钟就喝上了奶茶。商场另一个角落的喜茶则和往常一样排着长队，维持秩序的工作人员说光是排队大概就需要20分钟，如果算上点完单等待取茶的时间，大概一共要40来分钟。同一个时间段的万象城，喜茶和奈雪の茶也同样排着长长的队伍。“这算人少了，要是赶上周末，排一个半小时都是常态。”喜茶的一名店员说道，高峰期所有的店员都安排上了，但依旧忙不过来。

统一走小资格调

或甜或腻众口难调

网红奶茶究竟为什么这么受欢迎？口味上有什么不同？家住嘉定路的陈静燕是一名奶茶狂热爱好者。她告诉记者，以前的奶茶基本都是靠香精、浓缩香料勾兑出来的奶味和茶味，喝起来有明显香精的味道。“但网红奶茶都会宣传自己是茶叶和鲜奶、鲜果调制的真奶茶。”记者走访的这四个品牌的饮品她都喝过，总体描述是“比较天然”，不会有太浓的香精味儿。一点点的饮品以茶饮为主，特色是可以加珍珠、燕麦、波霸等丰富的配料，奈雪の茶和喜茶主打多是果茶，新鲜水果搭配清淡的绿茶或轻发酵茶，鹿角巷的特色是黑糖系列，奶味浓，口感甜腻。至于哪个更好喝，记者采访中问了不少排队的顾客，有的喜欢一点点，觉得茶味清淡、爽口，也有人觉得过于平淡，有人喜欢喜茶，觉得水果茶甜而不腻恰到好处，但也有人吐槽全靠糖提味，点个少糖的立马喝起来寡淡无味。鹿角巷的黑糖系列，喜欢的人爱不释口，不喜欢的人连连抱怨太过甜腻。

价格上，网红奶茶也颠覆了很多人印象中“四五元一杯”的街边奶茶价格，除了一点点仍然走的是平民路线，基本款奶茶七八元就能买到，加上各种料，一般也不会超过20元一杯，其他三个品牌的价格均已超过20元，喜茶的满杯水果系列，有的甚至高达32元。价格的不同从店铺风格也有所体现，一点点仍然是街边小店模式，店面简单，点单、取茶都在柜台完成。喜茶和鹿角巷装修满满的文艺风，店铺安排了休息区供顾客等待取奶茶。奈雪の茶甚至还开设了游乐区，好几排抓娃娃机吸引顾客，买奶茶的同时还能抓几把娃娃。

从众心理在作祟

证明社交存在感

网红奶茶的走红和排队，从心理学上来说，是典型的从众效应。青岛心地图首席心理咨询师徐艳解释，从众心理是指人们受到多数人一致性思想或行动的影响，而跟从大众的思想或行为，也常被称为“羊群效应”。它常常会使人忽略自己真实的想法或感受。如今网络时代，传播迅速而直接，强大的营销带来感官上的强烈刺激，让人忍不住冲动消费。从众心理在潜意识层面可以让人获得一份归属感和安全感，产生愉悦感和幸福感，觉得“我不再孤单，我和大家一样”，从而忽略掩饰了内心的真实需要，产生冲动消费。

不过即便戳破了“营销”这层窗户纸，依然有很多人对“网红奶茶”趋之若鹜，甚至队伍排得越长越撩人。这是由于年轻人的社交属性决定的，在这个人人都渴望被关注的时代，别人都去喝的网红奶茶，是潮流的显示，那我自然也不能落伍，也要做时尚达人，举着奶茶拍个照，发到朋友圈，赢得一片点赞和羡慕，心理上的满足可想而知。它显示的是自己对当下潮流的参与感，证明的是自己在社交时代的存在感，为此付出的时间和几十元，对渴望被认可的年轻人来说又何妨？

适当调剂没问题

更要跟随内心感受

虽然“网红奶茶”当下正火，但在社交媒体时代，“网红”几乎成为转瞬即逝的代名词，此前有网红美食店被检测出食品安全问题，有估值十几个亿的网红美食销声匿迹，网红奶茶也被频频曝光糖分超标等问题，因此消费者在选择时还是要多比较，不要盲目跟风。

如果是为了满足从众需求，徐艳认为，现在工作、生活压力大，偶尔跟风为生活调剂放松，没有问题，但如果把这个作为生活的唯一目标和重点，不自主被这种外在模式所奴役，内心其实会越来越空虚。年轻人要主动跟随内心需求，去获得真正的满足感，特别是身处浮躁世界，有一份安静、淡定、平和的心态更有价值，当你可以真正身处事外去“看热闹”，反而会有一份很踏实的感觉。生活是你自己的，想喝什么样的奶茶，也应该听听自己内心的真实想法。

青岛晚报/掌上青岛/青网记者 高静文