蟹（Crab）乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。 我国沿海均产，以渤海湾产的最著名。各地产季不同，大多集中在4～5月和9～10月。
海蟹性寒，味咸；中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
公蟹
母蟹
二母蟹
青岛产
半斤沉50元/斤，超一斤价格翻番
130元/斤
半斤沉50元/斤，超一斤价格翻番
南方产
20-30元/斤
20-30元/斤
20-30元/斤
听听商户怎么说：
“青岛的海产品吞吐量惊人，不管你进多少货运到那里，到早上肯定全部被当地商户‘吃掉’，我们从来不担心拉到青岛的蟹子卖不掉。因此，不管有什么新鲜货，都要送到青岛。”
1、清蒸螃蟹
将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。可蘸姜醋。
2、咖喱炒螃蟹
将圆椒、青椒、洋葱、姜、蒜洗净切块待用。→螃蟹切件洗净，撒上生粉拌一下。→热锅下油，待油温七八成时下螃蟹炸至八成熟，捞起待用。→将锅中热油倒出，剩下一点，依次将姜、蒜、辣椒、洋葱下锅炒香。→下螃蟹、咖喱粉、红糖、盐、料酒、水稍微煮一下。→起锅了，香喷喷的咖喱炒蟹。
3、香辣蟹
活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。→ 锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。→锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
4、醉蟹钳
蟹钳用刀拍裂，和蒜瓣一同放人七成热的油锅中炸透，捞出沥油。→锅入油烧热，下葱姜末略炒，放入蟹钳，加高汤烧沸，用盐、味精、酒槽、酱油调味，烧至汁浓时撒葱花和白芝麻，起锅装盘即可。
