天气逐渐变凉，吃火锅的季节又要来了。
不是精彩君太过挑剔，想在青岛找到一家对口味的火锅店，真心不容易。
有几个问题，不得不考虑：
是不是地沟油，是不是鸭肉，骨头汤里用的是不是骨粉，用的究竟是辣椒还是辣椒精。。。
问题有了，解决问题才是正道。
根据精彩君实地考察，这些店家还是很地道的。
山城往事老火锅
香酥炸肉
四格火锅 野菌 清汤 酸菜 麻辣
点评：美女老板是一定要有的，而且还是两位地道的重庆妹子哟~~这可不更是了得！难得的是菜品原料、豆奶都是从重庆采购空运过来的。这里并不是我们在街头巷尾常见的火锅，而是吃了一口便会深深怀念的味道。
捞满锅重庆牛油火锅
点评：这是一家多次被忽略，却一直用心经营的重庆火锅店。在精彩君品完青岛所有的重庆火锅后表示，最爱的依然是他！牛油火锅最注重的有两点，一是锅底，二是食材，很负责任的说，这家都做到了！锅底麻辣鲜香，辣的让人很舒服，最最关键的是，这是精彩君在青岛找到的唯一一家牛油放置时间长可以凝固的火锅店，牛油含量绝对在70%以上。鸳鸯锅是川渝正宗的环形锅，菜品也很新鲜，只是量相比较少。
一嘴红油
点评：这家店刚开不久便深深俘获了精彩君的心，味浓够辣，最主要的是店家很用心，会主动帮你带围裙，还会提醒你不要点多。店内没有鸳鸯锅，只有清一色的红油锅。锅底上来的时候你便可以看到他有多正宗，满满都是油！店家选用的不是牛油而是清油，这也是川渝非常常见的红油锅底，相较牛油锅他没有那么油腻，味道也不会很厚重。只可惜他们家没有藕片。
味蜀吾
点评：随着万象城新入驻青岛的一家重庆火锅店，环境算是青岛最棒的川渝火锅店，装潢是用心的巴蜀风格。全红锅飘着辣椒，光是看看就让人流尽口水！最喜欢的就是他们家的挂面鸭肠，新鲜剔透，放到煮沸的锅里轻轻涮烫十下左右，蘸上正宗的香油底料，那爽滑、那劲脆、那蒜香油中包裹的丝丝辣意简直让人沉醉！
启华火锅
点评：这绝对是大家相对比较陌生的一间重庆火锅店，其实这店开了一年多人气一直很旺。位置就在寸土寸金的奥帆中心情人坝，你想想，到了夏天，坐在室外看着游艇吃火锅，周围大长腿美女走来走去，这哪是吃火锅啊，简直是在吃情调！这家火锅算青岛最贵的一间重庆火锅店了，但是食材真的和价格成正比，牛肚、黄喉、鸭肠、脑花…要多新鲜有多新鲜。正方形的大锅里飘得全是红红的辣椒，光看看口水就止不住啦。
海底捞
点评：不管你爱吃清淡锅还是牛油锅亦或是酸甜可口的番茄锅，海底捞都不会令你失望。海底捞是青岛相对比较干净放心有品质的火锅店，抛去服务不说，光“捞派孜然羊”这一个菜品就足以让精彩君甘心排队等他。
宽板凳老灶火锅
点评：单看名字，这家店就很正宗。老灶火锅，是重庆独有的一种牛油火锅，尽管精彩君至今没有搞懂什么叫老灶，但只看看那口大铁锅就能知道他熬制的锅底会有多香！其实，这是一家在北京相当有名的重庆火锅店，木条凳子、长筷子，还有红糖糍粑等一系列正宗的火锅甜品，火辣辣的红油火辣辣的心，火辣辣的菜品火辣辣的店。
德庄火锅
点评：很多人说味蜀吾是成都最有名的火锅，但其实在成都生活过你便会知道，他在成都的名气远远没有德庄大！以前每次回青岛都会带好多德庄的火锅底料，因为自己在家涮底料的口味都秒杀青岛绝大多数火锅店。如今，德庄在银海大世界内又开了一家新店，那香味，晚上刮着大风离老远都能闻到，要不是吃饱了真想扎进去再来一顿。德庄在青岛最特色的是四色锅，不仅有长时间熬制的菌汤锅、味浓鲜香的红油锅还有以老鸭汤著称的德庄锅以及绿色的麻椒锅。一口气吃四种口味，真是棒棒哒。
香传承重庆火锅
点评：这是青岛开的比较早的一家重庆火锅店，早两年在青岛，想吃上一家正宗的重庆火锅，只有这家店可以满足你。但随着牛油火锅成猛烈的增长态势进驻青岛，这家店慢慢失去了它的竞争力，牛油含量低、味道不浓等一系列问题让他渐渐远离了吃货们的视野。但不得不说的是，他们家的鲜鸭血绝对是青岛独一无二的，店家说是每天从重庆空运的，个人感觉这种说法并不为过。精彩君也曾问过很多牛油店的老板，为何鸭血不选用正宗的鲜鸭血，得到的答案基本都是成本太高不易保存。
鼎尚九宫格
点评：这是很多人挚爱的一家九宫格火锅，不得不说这确实是青岛第一家吃九宫格牛油锅，同时还能坐在室外看海景的火锅店。但精彩君吃了一次就不得不吐槽，这是哪门子正宗啊，你在哪儿吃的重庆火锅是这个味啊！不想再吐槽了，就酱，再！见！
小贴士
论火锅好吃的重要性，火锅底和火锅料，缺一不可，甚至火锅料更胜一筹。
北方人吃火锅，一般都是麻酱、腐乳、韭菜花、辣椒油和香菜。这个是当地的习惯，从小到大，家里吃火锅就是这些。
今天精彩君，强烈推荐：油碟
香油、蒜泥（这两个是直接配好的），一点蚝油，能吃辣的放几粒小米辣，加点糖可以提味，花生碎随意，醋
其实油碟有很多种配法，这种应该是比较常规的，如果去吃的话，可以尝试一下。
