这是一份最新统计出的2015果蔬农残排行榜，你和家人喜欢吃的蔬菜水果有没有上榜？快来看看……
一份24种果蔬的农药残留的排行榜近日引起了关注。这份跨一年统计时间，多个城市取样，用466项欧盟农残检测标准得出的榜单，结论是：中国城市果蔬高毒农药检出率下降，但蔬果上最突出的混合农残问题依然严峻，依这份榜单，果蔬农残排在首位的是——
不过，有一点需要注意：检测出农药残留，并不代表一定有害。我们日常食用的瓜果、蔬菜上可能难免有一些低毒、微毒农药残留，但农残的危害跟摄入量有关。
1 农残控制在国标内，几无健康风险
对于这份榜单，江苏省农科院专家刘贤金表示：
第一，“检出农药残留”跟“危害健康”不是一回事。任何农药都需要达到一定的量才会产生危害。这个“不产生危害的量”是由国家标准来进行规范的。可以说，基于目前科学对于该农药的认识，只要不超过这个量，那么可以认为没有健康风险。
第二，“有多少种农药”跟“有害剂量”是两回事。不同的农药是针对不同的虫害或者病害，作用机理一般不同。即使同类的农药作用会累加，也还是根据其“残留量有多大”，而不是根据“有多少种”来判断是否有害。
江苏省农科院的果蔬专家羊杏平也表示，如果在安全风险的控制范围内，在国家标准计量范围内，农药残留对人体是没有什么健康风险的。
2 叶菜农残相对多，流水冲洗并浸泡
在这份榜单上，明显的叶菜的农药残留要高于瓜果类，是不是购买叶菜的时候，要格外小心农残?
对此江苏省农科院的果蔬专家羊杏平表示，由于夏季的时候，虫害高发，因此有一些种植户有可能会违反国家规定在叶菜上喷洒农药，因此夏季的时候，叶菜的农残有可能会相对偏高，这也是农药残留检测的重点。
记者了解到，农药残留也分一种，一种是内吸式农残，一种是表触式农残，对于内吸式的农药残留一般来说是没有什么办法来清除的，但是对表触式的农药残留，如果采用正确清洗方法，就能将蔬菜上的农药残留降低一大半，具体的操作方法是：先用流动的水将蔬菜反复冲洗两三次，去掉表面污物和一部分农药，再浸泡15分钟左右，然后再冲洗，炒前再用热水简单地焯一下，也就是把蔬菜快速烫后捞起，有人担心这样会破坏蔬菜的营养，不过，专家表示这么短时间的焯烫对蔬菜的营养损伤其实不大。
3小 贴士：专家最爱挑这几种菜吃
中国林业科学院首席专家杨忠岐在接受采访时说，自己虽然跟农药打了几十年交道，但辨别哪些蔬菜农残少也不是件易事。他笑称自己的鼻子很灵，走到甚至路过农田，就能闻出农作物用了哪种农药。“有一次我吃火锅，一下子就闻出了蒿子秆有666（一种有机氯农药）的味道。”
可即便如此，绝大多数时候，杨忠岐也无法分辨出哪些果蔬用了过量的农药。他选菜时的依据只有一个：“哪些菜基本不生虫，我就选择哪些。”他说，比如，西葫芦、茄子、丝瓜、冬瓜等，就是不易生虫的蔬菜。
