曝光！这15家餐馆的食品不合格！(名单)

5月25日青岛曝光16批次不合格食品5月24日，青岛市食品药品监管局公布2016年第三期餐饮食品安全监督抽检不合格名单，共15家餐饮单位的16批次食品不合格。

餐饮食品安全监督抽检不合格产品名单

被抽样单位	地址	不合格产品	不合格项目	检出值	限量值
市南区爱家福超市安庆路店	市南区安庆路2号	黑香米馒头	甜蜜素	0.013 g/kg	不得检出
市南区爱家福超市安庆路店	市南区安庆路2号	馒头	甜蜜素	0.01 g/kg	不得检出
青岛面家餐饮管理有限公司	市北区辽阳西路8号丙-1户	包子皮	铝的残留量	201 mg/kg	不得检出
市北区金记私房牛肉面馆	市北区同安路687号	熟牛排	克伦特罗	0.71	不得检出
崂山区港东渔码头酒店	青岛市崂山区王哥庄街道港东社区	尖椒	克百威	0.1	≤0.02mg/kg
崂山区三只熊刀削面馆	崂山区王哥庄街道王哥庄社区	火烧	铝的残留量	105 mg/kg	不得检出
崂山区三只熊刀削面馆	崂山区王哥庄街道王哥庄社区	火烧	甜蜜素	0.0091 g/kg	不得检出
崂山区杨老三全羊馆	崂山区王哥庄街道王哥庄社区	自制大饼	铝的残留量	54.5 mg/kg	不得检出
青岛市崂山区聚香福饭店	崂山区王哥庄街道港东渔码头	韭菜	氧乐果	11.5 mg/kg	≤0.02 mg/kg
城阳区周美洁水饺店	城阳区和阳路615号青岛城阳盛奥五金机电市场东A区2号	生面团	铝的残留量	45 mg/kg	不得检出
城阳区老逢福海鲜面馆	城阳区流亭街道高家台社区民航路17号	火烧	铝的残留量	48 mg/kg	不得检出
红岛经济区懿海小院渔家酒店	红岛经济区东大洋社区南侧	熟酱牛肉	克伦特罗	2.4μg/kg	不得检出
李沧区顺泰丰饺子馆	李沧区君峰路达翁农贸市场3号门头房	自制油条	甜蜜素	0.019 g/kg	不得检出
李沧区顺泰丰饺子馆	李沧区君峰路达翁农贸市场3号门头房	自制油条	铝的残留量	371 mg/kg	不得检出
胶州市富都大酒店	胶州市扬州路26号水文局院内	馒头	铝的残留量	64.7mg/kg	不得检出
平度市香秀蓝天餐厅	平度市凤台街道办事处杜家疃村	煎炸用植物油（炸肉用油）	苯并(α)芘	16	≤10 g/kg
即墨市美家园生态酒店	即墨市龙山办事处前留村	生猪肉	沙丁胺醇	4.6μg/kg	不得检出
即墨石上香老妈菜馆	即墨市龙泉街道办事处修家街村	生猪肉	沙丁胺醇	2.7μg/kg	不得检出

注意：13种食物最易被“掺毒”

干辣椒

　　警惕：硫磺熏过，颜色不能太亮丽。

识别方法：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的。用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的。仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。

海带

　　警惕：化学品加工，特别绿的不能买。

识别方法：海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的。一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。正常情况下，新鲜海带通常经开水烫后，再晾干处理，颜色是灰绿色的。

蘑菇

　　警惕：漂白粉泡过，雪白透亮中看不中吃。

识别方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格还便宜，很可能用漂白粉泡过，中看不中吃。好的蘑菇生长在草灰里的，难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去，有点黏糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻的手感。

水发产品

　　警惕：甲醛泡发，一握就碎。

识别方法：常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。不法之徒常利用甲醛或双氧水来加工水发食品。我国严禁以甲醛作为食品防腐剂食用。鉴别时，一是看，如果食品非常白，体积肥大，应避免购买和食用;二是闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味；三是摸，用甲醛泡发的食品手一握就很容易碎。

虾米

　　警惕：用氨处理，要选干爽不粘手的。

识别方法：有的商家在虾米发潮后，用氨加以处理，使其表面与一般虾米无异。所以挑选虾米一定要选干爽、不粘手、味道清香，细闻一下有没有刺鼻气味的。

枸杞

　　警惕：硫磺熏制，有酸苦味要警惕。

识别方法：颜色特别鲜红的，光光亮亮的可能是“毒枸杞”，颜色略发暗，略带土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有粘黏感，天然枸杞则相对干燥;另外，天然枸杞酸中带甜，而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。

豆芽

　　警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的。

识别方法：自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不软，有光泽且白嫩，稍细，无烂根、烂尖等现象；用化肥浸泡的豆芽色泽灰白，芽杆粗壮，根短、无根或少根，豆粒发蓝，如将豆芽折断，则断面有水分冒出，有的还残留有化肥的气味。

大米

　　警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜亮无比可能有毒。

识别方法：购买的大米鲜亮无比时，很可能大米是用矿物油抛光的。用少量热水浸泡这种大米时，手捻之有油腻感，严重者水面可浮有油斑。另外仔细看，因上油抛光米颜色通常是不均匀的，仔细观察会发现米粒有一点浅黄。

银耳

　　警惕：硫磺熏制，并非颜色越白就越好。

识别方法：银耳的色泽并非越洁白品质越好。银耳经硫磺熏制可去掉黄色，外观饱满充实、色泽特别洁白，但存放时间稍长，约10～20天又会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色进而发红。选购银耳时可取少许试尝，如舌头感到刺激或有辣味，则可能是用硫磺熏制的。

黑木耳

　　警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。

识别方法：真木耳略嚼后纯正无异味，并有清香气。假木耳通常都有掺假物的味道，如有涩味，说明用明矾水泡过；有咸味，是用盐水泡过；有甜味，是用糖水拌过；有碱味，是用碱水泡过。

毛肚

　　警惕：双氧水、甲醛泡制，又白又大千万别吃。

识别方法：特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。购买时如果毛肚非常白，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，用手一捏很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。

腐竹

　　警惕：加入“吊白块”。

识别方法：“吊白块”是一种工业用增白剂。不法分子为了让腐竹变白、光洁度提高、韧性增强，违规掺入有毒物质“吊白块”。“吊白块”能改善食品的外观和口感，但加热后会分解出剧毒的致癌物质。合格的腐竹为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织；捏一捏，易碎的腐竹质量比较好；取几块腐竹在温水中浸泡，变软且泡出的水是淡黄色、不浑浊的，即为质优腐竹。

黄花菜

　　警惕：硫磺熏制，色泽迷人不正常。

识别方法：为了延长存放时间，不法商贩就用硫磺熏“陈货”，变鲜变干。二氧化硫超标的干黄花菜多呈浅黄、白色，因为黄花菜经过鲜菜到干菜这一制作过程，其色泽应该越来越深，“色泽迷人”的干黄花菜多数为二氧化硫严重超标，其外表浅黄、浅白均属不正常，而且有刺鼻酸味。食用黄花菜之前，最好先用清水浸泡30 分钟以上，再用清水冲洗几遍。

（综合自新华网等）