租住在崂山中韩社区、莒县来青打工的李女士姊妹俩和两位老乡13日晚涮火锅，由于通风不畅，两个多小时后，她们出现头晕、恶心等症状，被“120”急送八医，幸免于难。无独有偶，15日清晨7时许，北宅街道北宅社区张先生开车来到两公里外的母亲家，准备接女儿上学，多次敲门却无人应答，他只好破窗而入，满屋煤烟味刺鼻，发现两人不省人事，立即将其送到八医。
11月15日，青岛市第八人民医院又收治两位一氧化碳中毒患者，经医护人员全力抢救于今日脱险。自10月10日以来，该院已成功救治32位此类患者，其中年龄最大的90岁、最小的7岁，70岁左右的居多，大多来自崂山北宅和中韩街道。由于 今冬气温突降，并且来得早，令有些居民措手不及，导致发生一氧化碳中毒事件比去年提前了半个月。
医生提醒
八医高压氧科周相苍主任特别提醒，用煤取暖的市民，一定要保持烟道畅通，临睡前，最好将取暖炉熄灭。涮火锅的市民，一定要保持房间通风流畅。一旦出现头晕、头痛、眼花、恶心、呕吐、心慌等不适症状，首先尽快打开门窗，赶紧将患者转移到通风处，并保持平卧姿势，如有重度中毒者，立即对其人工呼吸和心脏按压，第一时间送到有高压氧舱的医院，可减少后遗症的发生，以防不测。
另外这些例子也给大家提了醒吃货圈里的火警
2015年12月22日，独山县虹桥路一家鱼火锅店发生火灾，所幸消防人员及时赶到。被困的14人全部疏散。
2014年9月，浙江义乌的一家自助烧烤店的服务员直接用玻璃瓶装酒精向火锅炉里添加酒精，就在酒精接触到火锅炉的一刻，火焰径直喷射出来进而引发大火，导致一位女大学生全身80%烧伤。
2012年11月23日19时52分，山西省晋中市寿阳县一家名为喜羊羊火锅店发生爆炸燃烧事故，事故发生时当场死亡6人，另有8人经抢救无效死亡。
2012年5月，南京一家自助火锅店的服务员在给一桌顾客添加火锅底下的液体燃料时，因酒精加得过多，溢出的酒精遇明火导致爆燃，9名顾客不同程度的灼伤。
2012年1月29日19时42分许，乌鲁木齐市北京南路一火锅店发生煤气罐泄漏闪爆事故，造成19人受伤。
这些由火锅引发的令人痛心疾首的消防安全事故，究竟是不明其行为所造成的伤害，还是明知不可为，却因省事而为之？现在小编带大家来了解下，目前市场上普遍使用的火锅炉及其正确使用方法。
1
液化气火锅-存在煤气泄漏危险
液化气泄漏遇明火极易爆炸。液化气火锅气体泄露多因液化气罐连接炉子之间的减压阀、密封垫和连接软管漏气所致。业内人士介绍，我国消防部门已经明令禁止使用可重复充气的“小煤气罐”作为火锅燃具。目前，国家允许的方式只有前期布线至每张桌子的方式，或者封闭的一次性使用的符合国家认证的燃气炉。火锅店内还应禁止抽烟。
2
酒精火锅-注意添加燃料方式
某大型火锅店管理人员表示，该店规定服务员不得在餐桌上直接进行酒精炉操作。在对酒精炉添加酒精时，服务员需先盖灭炉火，然后到独立操作间中操作。在更换酒精过程中，服务员只需整体更换装酒精的铁盒即可，酒精不必外露炉内放置固态酒精方便取出更换，不会因酒精挥发引起爆燃。该店禁止吸烟以减小了挥发酒精遇明火爆燃的隐患。酒精在店里只储存2-3天的用量，有专属储存间。3
电磁炉火锅-定期电路维护
使用电磁炉进行加热的火锅店，避免了燃气的易燃性及炭火的高温等不安全因素，但由于同时使用多台大功率电器，电路能否满足安全要求？专家表示，即便相对安全的电磁炉火锅，如果违规操作或者超过使用寿命，电磁炉也有可能发生爆炸。电磁炉的使用寿命在5年左右，要及时更换；此外使用时要保证炉体进、排气孔处无任何物体阻挡。4
铜锅碳火锅-小心一氧化碳中毒
专家提醒“炭火铜锅”使用的时候一定要注意通风，最好打开窗户保持空气流通。否则室内缺氧，木炭燃烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。而涮羊肉馆炭火炉持续高温也可能烤坏桌面引发火灾，因此要在火锅底下垫一只盘子，少放一点清水，避免火锅直接接触桌面。
除了这些安全隐患，
火锅中还隐藏了很多饮食安全问题～
火锅季来了，这些你更得知道！
冬季最适合吃火锅了~~看着食材在高汤中翻滚，想着那鲜美炽热的口感，即使是寒冷的冬天，也热气腾腾。不过火锅虽味美，但也要注意！许多爱吃火锅的人由于吃得不当容易引发腹泻、腹痛等消化不良症状。一些看似“养生”的火锅，其实可能会对健康造成很大危害。
吃火锅7项注意
中药锅底要慎选
前些时候我几位朋友在火锅店吃饭。据老板介绍，他们的锅底是用20多种中草药特别熬制的，吃起来又香又很滋补。但是饭后半个小时，那几个朋友都感觉自己头晕眼花，不久症状继续加重，连人都看不清了。朋友不放心，赶紧去附近医院检查，经测量他的血压高压已经到了150mmHg，而他平常只有120mmHg，脉搏每分钟也比平常快了30多次。经过治疗，他们的不适症状消失了，一场虚惊总算过去了。
如今火锅店在火锅锅底、炖品、滋补汤中加入中草药的情况很普遍，但是否所有人都适合吃这些加了中草药的食物？
其实并不是所有人都适合吃中药火锅。所谓药膳，并不是食物和中药的简单累加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的。火锅店通常是在汤料中直接放入诸如豆蔻、桂皮、砂仁等生药材，这些药材没有经过特定的煎煮，只能起到去膻、除腥、调味的作用，其药疗或滋补的功效并不大。同时，这样做也无法避免特殊人群的禁忌，从而会有产生副作用的风险。
海鲜要先吃
吃火锅时很多人喜欢选海鲜，各种鱼、虾、贝类也确实为火锅口味增色不少，不过吃火锅时海鲜最好能先吃。海鲜类往往不容易消化，所以应在进食其他食物之前，先选择海鲜类先吃，让胃酸对其进行消化。海鲜和其他食物一样，不能过量，因为海鲜类食物富含蛋白质，过多摄入也会给肾脏带来负担。
鱼丸肉丸不宜多
有人说，吃火锅就是要吃肉——无过多烹饪程序，一烫即熟，既有高汤的鲜甜，又有肉的鲜嫩，“火锅上吃肉，才有肉味”。通常一吃火锅都会点上一桌子的各色肉类，不嫌多，只怕不够。
但要注意的是，边涮边吃的火锅吃法最容易吃过量，肉类摄入过多除了易长膘之外，还会因为缺少粗纤维的摄入而容易引起便秘，因此吃火锅时面对肉类要把好“口”关，适可而止。
“吃嫩吃鲜”小心寄生虫
对于部分人一味追求口感，喜欢“吃嫩吃鲜”的做法，专家表示不可取：“如果不煮透，寄生在生肉、生鱼中的病菌或寄生虫卵，通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道，极易引起胃肠道感染甚至肝吸虫病。尤其是动物肝脏、肺脏，所含的病原微生物残留量最高，一定要熟透才吃。
吃火锅时间不宜长
吃火锅时大家很容易忽略的一个问题就是进餐时间过长，这也会影响肠胃的节律。正常条件下，胃肠的蠕动十分规律，进餐时胃部进行机械消化，对食物进行机械碾磨以形成食糜便于进一步消化。“如果不停地进食，机械消化与化学消化的节律会产生错乱，导致肠胃节律紊乱，肠胃功能失调，这是造成消化不良的常见原因。”
一味求辣有害健康
川式火锅有不少“粉丝”，辛辣味会刺激食道、胃、小肠等，严重时，甚至会引起胃酸太多和胀气。过度吃辣会不断加重胃肠道的刺激，容易导致胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。有消化道疾病的患者（如胃病、便秘或腹泻），更加不宜食用刺激性的辣味火锅。
此外，酱调料还要注意盐过多的问题。无论哪种酱料，都不宜吃得太多，既然是蘸料，蘸一点点，起到提味的作用就可以了。此外，在调料中加点醋，也有去油解腻的作用。
火锅器具要清洁干净
器具以清洁干净为上，普通的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都有毒。因此清洗工作要做好，不然会造成铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状。同时，火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净，卫生。
各种火锅吃法
鸳鸯锅：清素红荤不上火
清汤烫素菜，不仅可以减少油腻吃起来也不会那么辣。一定要在油碟内放入蒜泥和醋。蒜泥能消毒杀菌，醋可以去火。等到食材煮熟，将荤菜放入油碟内蘸食，而素菜则用一个空碗装起来吃。这种吃法的好处是，一是吃后不上火，二是吃了不会拉肚子。
红锅：先素后荤更健康
以前吃火锅都遵循先荤后素的习惯，但其实先荤后素实际上并不利于身体健康。肉类制品经过煮沸加热会释放出嘌呤和饱和脂肪酸，煮得越久释放得越多，后放入的蔬菜会大量吸附汤中的嘌呤和饱和脂肪酸。嘌呤摄入过多，可能引发高尿酸血症，严重的甚至引起痛风。而饱和脂肪酸，则有可能引发血栓。所以，先素后荤才更有利于健康。
最佳入口时间表
约15分钟：鳝鱼、鱼头、无骨凤爪等
一般的鱼虾海鲜类长年生活在水里，身上寄居了许多的寄生虫或者微生物，而且人们吃鱼虾最讲究新鲜，往往将带血的鳝鱼、泥鳅等直接放进锅里？那就要注意多煮一会儿，若要90%地杀死有害生物，至少要有15分钟以上。
约10分钟：老肉片、三线肉、牛肉丸、肥肠、鸭肉等
这些都是生活中常见的肉类，但是动物肉也有可能有微生物寄居，况且有时候肉片的厚薄程度不同，因此，一般说来，应该煮10分钟左右或者以上时间方能确保是全熟，最佳的时间是12分钟，这时的肉质是熟又嫩。
约4-6分钟：牛百叶、海带、莴笋头等
牛百叶、莴笋头这些富含结缔组织和粗纤维素的食材，不要以为随便放进锅里涮一涮就入口；像郡花这种内脏类的食材，本身的功能是用来解毒和分解有害物质，就算清洗过也会带有细菌和毒素，为此建议至少烫上4-6分钟，全熟方可入口。
约1-3分钟：萝卜、豆皮、藕片、豆芽、香菜等
一般素菜分为两种，一种是绿色蔬菜，如香菜、白菜、豆芽这些常见菜，煮久了的话反而会损害其水溶性维生素，影响营养。而豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白，容易滋生细菌，因此要烫上两三分钟才保险。
直接食用：午餐肉、酥肉、番茄、黄瓜等
番茄就是水果的一种，本来就可以生吃，黄瓜也是可以生吃，爽口且下火，还有午餐肉、酥肉等食材，本身的生产过程就已经是有九到十成熟的了，过一下就可以食用。
吃火锅必点养胃菜
蔬菜
蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
豆腐
有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
吃完火锅后吃这些降火
酸奶
火锅汤温度高，配料咸辣，对胃肠的刺激大。吃火锅后喝点酸奶，可以有效保护胃肠道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐败菌的生长。
蜂蜜水
蜂蜜，生用性凉能清热，熟食性温可补中气，味道甜柔具润肺解毒功能，所以在吃完火锅后来杯蜂蜜水，是个不错的选择。不过冲蜂蜜的水切记不可太热，否则会破坏蜂蜜的营养功效。
绿豆南瓜汤
绿豆具有清热解暑功效，南瓜含有丰富的维生素A。二者煮汤营养丰富，清热去火。另外菊花茶也是不错的选择。
快发给爱吃火锅的人看看吧~
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再走嘛
来源：青岛大众网据大众网－半岛都市报、掌上石路、广东消防等综合整理
责任编辑：亚楠
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