青岛人常年吃海鲜
这口福也是让人羡慕
秋冬季节吃啥？
光鱼和海蛎子！
1光鱼
在沿海地区，光鱼是最普通的鱼种，每逢秋冬季节，随着天气变凉，光鱼逐渐增肥，肉质变得越发柔韧。到了秋季，海水变凉，光鱼也开始增肥，这时它身上会长出一种粘液，用手一抓滑溜溜的， 粘液也成了光鱼肉肥的一种标志。
如今海捕的光鱼很少见，市场上销售的多来自养殖虾池。而光鱼以小鱼、小虾为食，光鱼数量太多影响虾的产量，一定要控制数量。物以稀为贵，所以这几年光鱼的价格也增长了不少。
光鱼的吃法
秋冬是吃光鱼的好时候，最常见的吃法就是光鱼炖豆腐。
不同于其他鱼类，光鱼收拾起来比较简单，只要稍加处理，混入豆腐就可以直接下锅。经过长时间熬制，出锅后，鱼肉柔韧有嚼头，再喝上一口汤，让人回味无穷。除了清炖还有红烧，不过对光鱼的肉质要求颇高。
2海蛎子
海蛎子又称牡蛎，我国早在宋代就有渔民开始养殖。
秋冬交替时节，正是头茬海蛎子集中上岸的时候。
青岛海鲜市场上的本地海蛎子也多了起来。
青岛沿海的海蛎子收获期，将一直持续到明年5月。
选择肥美的海蛎子很有讲究，要看海蛎子的颜色，发白而且鼓鼓的，说明海蛎子肉比较肥，如果颜色看上去发青，就瘦一些。
海蛎子的吃法
青岛人对海蛎子很偏爱，有煎炒烹炸各色吃法，简单朴实的做法承载的是满满的回忆！
新鲜的海蛎子煮食最佳，洗干净放入锅中煮到外壳张开后继续煮1、2分钟即可，然后沾芥末酱油或者姜汁醋食用；也可将剔出的生海蛎子肉（蛎黄）挂鸡蛋浆下锅煎黄，沾椒盐吃，更加鲜嫩多汁。当然炭火烤制后的海蛎子，别有一番新滋味。
不说了，小编已在流口水……
你还在等神马！
赶紧吃起来吧！
来源：青岛早报
