今天，青报君为大家准备了一份青岛海货最牛攻略：1到12月，每个月该吃什么海鲜？ 不同海鲜最佳蒸煮时间是多少？ 都有哪些做法？看完这篇微信，你就全知道啦！

　　老渔民教你根据时令吃海货

　　

各种时令海货的最佳食用时间
月份	海货
1—3月	八带（章鱼）
2—3月	海虹
3—4月	香螺
3月—5月	虎头蟹
4月下旬—5月	鲅鱼
4月	超级大海虹
4—6月	皮皮虾、扇贝
5月	蛤蜊
6—8月	黄花鱼
7月初—10月底	鱿鱼
8月—9月	虾
9月	带鱼
9—11月	梭子蟹
12月—3月	野生海蛎子

　　从表里可以看到，当下正是吃野生海蛎子、皮皮虾、扇贝、海虹、香螺等的好季节！下面青报君就教你当季海鲜的花式做法，学起来！

　　1

　　皮皮虾

　　皮皮虾真的是个网红啊！别名多到宇宙去了快：虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾…… 今天我们就吃椒盐皮皮虾！

　　做法：

　　1.将虾虎冲洗干净，沥干水份，加一点料酒拌匀。

　　2.葱姜蒜切末，洋葱切粒，干红辣椒剪开去掉籽，剪碎。

　　3.炒锅中倒油，倒入虾虎大火翻炒至变色后盛出。

　　4.锅中油倒出，留点余油爆香葱白姜蒜末，洋葱和干红辣椒。

　　5.倒入虾虎大火翻炒，撒上椒盐炒匀，即可。

　　其它吃法：

　　2

　　八带（章鱼）

　　对于八带，对于咱们住在海边的吃货，凉拌八带简直就是人间精品，赶紧起来嗨吧！

　　做法：

　　1.将八带用盐搓洗干净，去眼，入水汆烫刚变色卷起捞出，入冷开水过凉。控水后切成大小适合的条状。

　　2.大葱斜切，可别切成丝状啊，那样就没有口感了。与八带一起，加调料（六月鲜、盐、味精、醋）拌匀，最后加点香油，OK，可以吃了。

　　小贴士：

　　八带肉味鲜美，可鲜食，具有补气养血、收敛生肌的作用，是妇女产后补虚、生乳、催乳的滋补品。但是记住一定不要汆时间久了，太久容易又硬又塞牙，心血白费哦！

　　其它吃法：

　　3

　　海虹

　　海虹又叫青口，《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能哦！教给大家一道你绝对会爱上的“葡萄酒煮青口”！

　　做法：

　　1. 青口刷洗干净。

　　2. 番茄去皮切丁，葱姜蒜切碎，黄油备好。

　　3. 锅内热油，下葱姜蒜爆香，再加入番茄翻炒，3分钟后加入青口翻炒。

　　4. 导入葡萄酒和适量清水，大火烧开后加入黄油、盐和黑胡椒，小火焖3分钟即可。

　　其它吃法：

　　4

　　香螺

　　香螺又名响螺、金丝螺。螺层约7层之多，快赶上我家的房子了~而且它为我国特有哦！

　　做法：

　　1.热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒。

　　2.烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味。

　　3.下入香螺，大火翻炒1分钟。

　　4.加少许开水，盖上盖子焖2分钟。

　　5.大火收干汁即可。

　　其它吃法：

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　　扇贝

　　扇贝简直就是老少皆爱的海货了！而家喻户晓的必须是蒜蓉蒸扇贝了！

　　做法：

　　1.粉丝剪短，提前泡软；大蒜剁成蒜泥备用。

　　2.把扇贝清洗干净，用小刀，轻轻取出扇贝肉后剔除内脏。

　　3.锅中注入油烧热，加入蒜泥爆香，再倒入蒸鱼豉油炒匀。

　　4.把泡好的粉丝放在扇贝壳里，粉丝上放扇贝肉。

　　5.全部做好后放入盘中，淋上蒜料汁。

　　6.蒸锅注入水，水开后放入扇贝，大火蒸至5--8分钟。

　　7.另起锅加入油，烧热，将油趁热浇在扇贝上即可。

　　其它吃法：

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　　海蛎子

　　海蛎子学名牡蛎，是海洋中常见的贝类，南粤称"蚝"，咱们家吃的蚝油，没错就是它了！海蛎子肉肥美爽滑，营养十分丰富，被叫做“海底牛奶”哦！今天教大家做福建传统小吃——蚝仔煎（蚵仔煎）！

　　做法：

　　1、选小个的生蚝，这样容易熟，蚝仔用适量番薯粉轻轻扑匀，然后用清水洗过后捞起沥干水份。

　　2、鸡蛋加少许盐打散，葱切花，适量番薯粉用清水调成稠浆备用。

　　3、平底锅放适量猪油+植物油，中火，油热倒入蚝仔轻轻翻炒几下。

　　4、倒入番薯浆，撒上葱花。

　　5、待番薯浆稍凝固，把打散的蛋液倒在面上，煎至表面蛋液稍凝固。

　　6、翻一面再煎，至两面金黄即可。

　　其它吃法：

　　老青岛教你海鲜的蒸煮火候

　　青岛人吃海鲜，讲究的就是原汁原味那股子鲜劲！蒸煮海鲜的时间如何把握，可是大有“技术含量”的！时间短了，海货熟不透，时间久了，肉老味道打折。行家来教你何掐着表、蒸一桌口感极佳的海鲜大餐吧！

　　

序号	海鲜	时间
1	海螺	2.5分钟
2	小海螺	1.5分钟
3	海蛎子	3分钟（个大可延长0.5—1分钟）
4	扇贝	3分钟（个大可延长0.5—1分钟）
5	蛤蜊	3—5分钟
6	虾虎	7—8分钟
	螃蟹	10分钟
8	八蛸	头12—14分钟、爪5—6分钟

　　△以上时间是指开锅后的时间哦。

　　涨姿势！海鲜哪些部位不能吃？

　　螃蟹、海虾、扇贝、海虹、海螺等海鲜的哪些部位不能吃？这些吃海鲜的常识和禁忌，建议收藏！

　　1、螃蟹：蟹腮、蟹肠、蟹胃和蟹心都不能吃！

　　蟹腮：螃蟹的呼吸器官，是用来过滤水质的，很脏，腮下的三角形蟹白也要去除。

　　蟹肠：里面有排泄物，掰开蟹身后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉。

　　蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。

　　蟹心：藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

　　2、海虾：虾头尽量不要吃

　　虾头尽量不吃，因为有些毒素以及重金属残留物都存于虾头里。虾线也应尽量剔除，一是因为虾的消化道里有脏东西，另外也影响口感。

　　3、扇贝：尽量别生吃 去掉黑色内脏

　　扇贝的裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边里面藏垢较多，尽量不要生吃！另外，扇贝柱底部黑色的小部分是扇贝的内脏，建议去掉，不要食用。

　　4、海虹：黑色絮状物属纤维 不易消化

　　海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，因为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化。

　　5、海螺：吃海螺脑子头疼晕船

　　很多人不吃海螺的苦胆，但其实苦胆可以清火。有的老青岛人不吃海螺脑，说是怕头疼晕船。

　　6、鲍鱼：绿色内脏有毒素 易引起皮炎等过敏反应

　　鲍鱼肉旁边的绿色东西就是内脏，通常里面具有毒素，容易引起皮炎等过敏反应，不建议食用。鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大。

　　来源：整理青岛优生活及网络