红岛蛤蜊节

    “红岛挖蛤蜊，一挖一麻袋”。又到了挖蛤蜊的季节，咱青岛的红岛蛤蜊节于4月25日（农历三月二十九）至5月1日（农历四月初六）举办，为期7天。掌上青岛特别推出《红岛蛤蜊节游玩全攻略》，告诉你蛤蜊怎么挖，怎么做好吃，以及节会的亮点和交通线路。快叫上小伙伴们一起去挖蛤蜊吧！

　　蛤蜊节亮点抢先看

　　蛤蜊肥

　　近年来，胶州湾水质明显改善，微生物增多，水温适宜，非常适合蛤蜊生长，今年红岛蛤蜊个头和肥度均为历年来最好。

　　海鲜美

　　今年黄海禁渔期提前至5月1日，上百种红岛海鲜静候您的品尝。

　　白+黑

　　白天，您可以赶海拾贝，挖蛤蜊敲蛎子，感受多样的民俗文化，晚上（4月29日至5月1日）方特夜场带您嗨翻天！

　　特色活动让假期乐翻天

　　红岛休闲渔村

　　位于红岛街道西大洋社区，三面环海、景色优美、环境宜人，以赶海拾贝、渔家风情、健身娱乐、美食体验为主题功能，是蛤蜊节主会场。节日期间，将持续举办挖蛤蜊、文艺演出等各类休闲性、参与性活动，让您体验回归自然的舒适惬意。

　　门票价格：30元/人；工具租赁5元/套，押金20元/套；停车费大客车20元/次，除此之外车辆均为10元/次。

　　黄澜赶海园

　　地处红岛街道宿流社区以西，拥有上千亩滩涂，由于微生物较为丰富，特别适合贝类生长，曾是红岛最早出口海外的贝类产品出产地。您可参与挖蛤蜊、敲蛎子、钓鱼、捉蟹等休闲活动，也可品尝到地道的海鲜美食。

　　门票价格：票价50元/人，海蛎子超出5公斤按2元/斤收费，蛤蜊超出2公斤按5元/斤收费；工具租赁5元/套、押金20元/套。

　　方特梦幻王国

　　国家4A级旅游景区。位于红岛街道华强路，是中国第四代主题公园，采用高科技演绎特色主题，五一假期期间（4月29日至5月1日）将开放方特全新打造的大型ARTheater表演项目——《聊斋》，并全年首次举办夜场主题活动——2017大型烟花实景秀《熊梦奇缘》。节日期间各室内外项目均照常开放。

　　门票价格：五一假期期间，方特优惠“白+黑”，即白天场与夜场通票为220元/人，夜场单独票为120元/人，夜场门票一名成人可免费携带一名1.2m以下儿童入园。

　　韩家民俗村

　　地处红岛街道后韩北社区，以“渔、盐、耕、读、古帆船”为核心文化传承，具有浓烈的“易、道、儒、释、渔、盐、耕、读”特色，集旅游度假、园林观光、渔家文化展示、宗教文化为一体，被评为省级农业旅游示范点，已申报完成《盐宗夙沙氏煮海成盐传说》、《木质渔船制作技艺》以及《渔祖郎君爷的传说》等多项省、市、区级非物质文化遗产。

　　门票价格：30元/人。

　　青云宫

　　位于高家社区，是一处历史悠久的道教文化圣地，列崂山“九宫”序列，始建于宋代，2005年被列为青岛市文物保护单位。“没尾巴老李”、“龙母坟”的传说广为流传，至今仍然香火鼎盛，十分兴旺，是善男信女们祭祀、祈福的场所。蛤蜊节期间，厌倦了都市喧嚣的您请到幽静的青云宫祈福上香，轻松体验“无车马喧”的惬意吧！

　　节日期间免门票。

　　自驾&公交均可到达

　　自驾游线路市内以及黄岛、胶州、平度游客

　　可经青岛胶州湾大桥、环胶州湾高速公路至红岛出口至各景区

　　莱西、即墨、城阳游客

　　可走城阳正阳路，经上马、岙东路至肖家至各景区。

　　公交车线路城阳游客

　　可乘902路公交车经休闲渔村、青云宫、黄澜赶海园、垂钓园等景区；或换乘924路公交车到韩家民俗村、换乘765路公交车直达方特梦幻王国

　　青岛游客

　　可乘坐765路公交车直达方特梦幻王国（从康宁路至方特梦幻王国）；肖家车站换乘924路公交车到韩家民俗村

　　青岛汽车北站游客

　　可乘坐766、767路公交车经过高新区转765路公交车到红岛

　　河套游客

　　可乘坐908路公交车经高新区换乘765路公交车到红岛。

　　赶海潮汐参考时间

　　蛤蜊花样做法

　　1

　　蛤蜊豆腐汤

　　用料：

　　豆腐200克、火腿1大片、蛤蜊250克、高汤1碗、食盐1小勺、葱1根、姜2片、白胡椒(粉)适量

　　做法：

　　1.蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用，（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）

　　2.热锅，把火腿切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香，（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）

　　3.倒入一碗高汤大火煮开

　　4.放入切块的豆腐煮开

　　5.再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟

　　6.最后调入盐和白胡椒粉即可

　　2

　　蛤蜊蒸蛋

　　用料：

　　蛤蜊适量、鸡蛋2个、葱5克、姜2片、香油少许

　　做法：

　　1.蛤蜊吐净沙后，放锅里添水，加入两片姜和葱，大火煮熟（蛤蜊一张嘴就关火，时间长了，肉就老了）

　　2.鸡蛋打散，将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例1：1（煮蛤蜊的水要冷却）

　　3.取一盘子，盘底和四周刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好，将蛋液过筛倒入盘中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可，这样蒸出来的蛋羹很好看

　　4.外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可

　　3

　　酒蒸蛤蜊

　　用料：

　　蛤蜊600克、蒜6瓣、干辣椒2个、生抽2小勺、江米酒200克、黄油15克、小葱20克

　　做法：

　　1.将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水

　　2.干红椒从中间撕断，挤出里面的籽

　　3.蒜瓣用刀背拍扁

　　4.小葱洗净，切小段

　　5.锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊

　　6.倒入酒，加盖焖煮

　　7.视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀

　　8.撒入小葱，盛出即可

　　4

　　蛤蜊豆腐炖白菜

　　用料：

　　豆腐1块、白菜500克、蛤蜊200克、粉条1把、色拉油、食盐、生抽、小葱适量、香菜少许

　　做法：

　　1.大白菜洗净后切成段，豆腐适当切块，葱切末

　　2.锅烧热，放油适量（不能太多），放入葱出香味儿后放入豆腐煎至两面金黄

　　3.将火调旺，放入大白菜稍微翻炒一下，调入李锦记淡盐生抽适量

　　4.稍微翻一下，倒入蛤蜊肉和汤

　　5.用铲子在菜中间挖个洞，将泡过的粉条儿放进去，上面盖上菜，让粉条充分吸收汁水

　　6.白菜下水，蛤蜊汤放得多的话，就不需要再加水

　　7.大火炖上八分钟左右，临出锅前尝一下淡咸，淡了调入少许盐即可，可撒少许香菜段儿

　　5

　　蛤蜊疙瘩汤

　　用料：

　　蛤蜊300克、面粉50克、鸡蛋、小葱、香菜、香油适量

　　做法：

　　1.蛤蜊买回来清洗两遍。水开后入锅，因为要做汤，水适当多些

　　2.将蛤蜊翻动，开口即熟。最恰当的火候是肉不老，壳易脱

　　3.将蛤蜊盛出、剥壳，将过中的清汤澄底儿备用

　　4.剥好的蛤蜊肉加入汤清洗，筷子将加入汤的蛤蜊顺时针快速搅拌，搅拌1、2分钟，捞出蛤蜊肉

　　5.将汤澄清，底子倒掉，入另一个容器重复搅拌步骤，汤澄清入锅加热

　　6.和小面疙瘩，水淋入面粉，搅拌出的疙瘩小而均匀，面疙瘩入锅迅速搅拌打散，磕入一个鸡蛋也迅速搅拌打散成蛋花

　　7.疙瘩熟透关火，加小葱和香菜，加入蛤蜊肉

　　8.淋入香油，清爽鲜香的蛤蜊疙瘩汤出锅啦

　　蛤蜊快速吐沙小窍门

　　1

　　蛤蜊放盆中用淡盐水养着，水里放几滴香油，让蛤蜊吐沙快

　　2

　　水里放几根铁钉，蛤蜊也会多吐沙子

　　3

　　将蛤蜊放进结实的袋子里，扎口后，使劲的摇晃袋子

　　蛤蜊食用禁忌

　　蛤蜊性寒，脾胃虚寒，腹泻便池者忌食；寒性胃痛腹痛者忌食；女子月经来潮期间及妇人产后忌食；受凉感冒者忌食。另外，不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。