青岛的吃货们注意！

    有一种美食隆重登场了！

    而且只有现在有，别的时候吃不到！

    那就是槐花！

    槐花的花期为10~15天，

    青岛的槐花一般在４、5月开放。

    槐花不但好吃，

    还有凉血止血、清肝泻热，

    治高血压、解酒的功效，

    老少皆宜的槐花怎么做好吃？接着往下看！

    前期准备

    丨挑选丨

    最美味的槐花

    其实是这种将开未开状态的

    ▼

    丨摘洗丨

    摘去花梗和叶子

    将槐花清洗几遍

    用盐水浸泡20分钟

    冲洗干净，控水

    ▼

    槐花吃法

    槐花炒蛋

    1.槐花和鸡蛋放在一起，加盐搅均。

    2.热油。

    3.倒入搅好的蛋液，用筷子快速滑散。

    4.出锅盛盘。

    清炒槐花

    1.炒锅内加少量油烧热。

    2.倒入槐花快速煸炒。

    3.加入适量盐和醋，翻炒出锅。

    凉拌槐花

    1.槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水份。

    2.加适量盐和橄榄油拌均即可。

    蒸槐花

    1.洗净的槐花分几次撒上面粉（最好是面粉与玉米粉按2：1的比例混合）。

    2.搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉。

    3.上锅大火蒸20分钟。

    4.蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后，趁热浇在槐花里拌均。

    5.开吃。

    槐花煎蛋饼

    1.槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。

    2.不粘锅中加油，倒入搅好的糊，用勺子压平，定型后翻面再煎，至两面金黄便可出锅啦！

    槐花馅饺子

    1.肉沫加盐、耗油、水，顺一个方向，搅打上劲儿。

    2.槐花焯水过凉，挤干水份，与肉馅拌均。

    3.包饺子、煮饺子。

    4.开吃。

    槐花肉包子

    1.槐花焯水过凉，挤干水份。

    2.肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均，腌30分钟。

    3.将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅。

    4.将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。

    5.包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发。

    6.入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。

    煮槐花粥

    1.糯米洗净，放入砂锅中，加水大火煮沸后改小火煮。

    2.煮至米烂后，加入槐花，小火煨煮至沸，即成。

    槐花鸡蛋汤

    1.葱花、花椒爆锅，加水、海米、盐，烧开。

    2.槐花入锅。

    3.待再次烧开后，淋入蛋液，用勺子推开，烧开即成。

    腌槐花酱

    1.洗净的槐花在通风处控干水份（一天左右）。

    2.加白糖搅拌。

    3.静置一天。

    4.柠檬1个，榨汁备用。

    5.将槐花倒进锅中加热，加入柠檬汁，小火翻炒。

    6.炒干水份后，出锅晾凉，密封后放冰箱保存。

    7.可以当果脯，也可以冲茶热饮。

    槐花泡茶

    1.将洗净的槐花晾干。

    2.密封收藏起来放在冰箱里。

    3.随时可以取出用开水冲泡，花香四溢。

    长期保存小窍门

    槐花焯水后挤去多余水份，

    在冰箱里冷冻保存，就可以随吃随取啦！

    青岛的吃货们，今年的槐花季，

    千万不要错过！

    你还有啥好的吃法，欢迎留言分享~

    （来源：半岛晨报）