吃货们注意啦！

    5月，有一种美食隆重登场了！

    而且只有现在有，别的时候吃不到哦~

    没错！

    就是槐花

    槐花的花期一般为10~15天

    青岛的槐花在4~5月开放

    将初夏的情怀，轻轻抒发和表达

    沿一席洁白素纱，荡一路浮香天涯

    记得小时候每年这个时节

    会和小伙伴一起爬高上低去勾槐花

    一边摘一边狼吞虎咽地生吃……

    还有回家后妈妈做的槐花陷阱……

    隔壁邻居煎的槐花呱嗒......

    今天跟着青报君，一起重温舌尖上的童年记忆！

    前期准备

    挑选

    最美味的槐花，其实是这种将开未开状态的。当然也要注意不要随意攀树打枝。

    摘洗

    在市场上买回的槐花，可能会掺杂着树叶，要摘去花梗和叶子，将槐花清洗几遍，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水。

    槐花吃法大全！

    槐花炒蛋

    1.槐花和鸡蛋放在一起，加盐搅均。

    2.热油。

    3.倒入搅好的蛋液，用筷子快速滑散。

    4.出锅盛盘。

    槐花饼

    1.槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。

    2.不粘锅中加油，倒入搅好的糊，用勺子压平，定型后翻面再煎，至两面金黄便可出锅啦！

    清炒槐花

    1.炒锅内加少量油烧热。

    2.倒入槐花快速煸炒。

    3.加入适量盐和醋，翻炒出锅。

    凉拌槐花

    1.槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水份。

    2.将胡萝卜切丝，黄瓜切丝，洋葱切丝.

    3.加适量盐和橄榄油，将槐花、萝卜、黄瓜、洋葱拌均即可。

    蒸槐花

    1.洗净的槐花分几次撒上面粉（最好是面粉与玉米粉按2：1的比例混合）。

    2.搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉。

    3.上锅大火蒸20分钟。

    4.蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后，趁热浇在槐花里拌均。

    槐花包子/饺子

    1.槐花焯水过凉，挤干水份。

    2.肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均，腌30分钟。

    3.将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅。

    4.将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。

    5.包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发。

    6.入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。

    槐花饺子方法参照包子。

    槐花粥

    1.米洗净，放入砂锅中，加水大火煮沸后改小火煮。

    2.煮至米烂后，加入槐花，小火煨煮至沸，即成。

    槐花蛋汤

    1.葱花、花椒爆锅，加水、海米、盐，烧开。

    2.槐花入锅。

    3.待再次烧开后，淋入蛋液，用勺子推开，烧开即成。

    槐花泡茶

    1.将洗净的槐花晾干。

    2.密封收藏起来放在冰箱里。

    3.随时可以取出用开水冲泡，花香四溢。

    长期保存小窍门

    槐花焯水后挤去多余水份，在冰箱里冷冻保存，即可随吃随取。

    吃货们，一年一次的槐花美食季，

    千万不要错过！

    来源：综合自黄岛发布