十三年后,还是这一碗,熟悉的味道……

2017-05-21 13:26:14 青岛美食团

 「西镇」

  最是青岛老生活的地方

  是很多青岛人的第一落脚点

  熟悉的街,已经不记得走过多少回

  从这里起步、扎根、然后从这里离开

  狭窄的小巷子夹着叫卖声、摩托嘟嘟声

  过往的路人或匆忙赶地铁,或悠闲买着水果

  小脏、小乱是这里的常态

  尽管如此,寻常的角落却总有意想不到的惊喜

  或曾经停留,或正在这里,或即将归家

  能永远记住“西镇”这两个字的

  可能是这里遍地的美食:

  十几年的苍蝇小馆、无名的小摊贩

  慰藉了一个又一个在青岛生活几十年的老青岛人

  一个简易的小店面,几张塑料小板凳

  十三年前的一中旁,有这样一个青岛拉面的小摊

  四方拉面在青岛出名之前

  真正的青岛拉面,其实是从西镇起源的

  十三年前的街边味道,现在又回到这里

  十三年前阿姨在单县路和朝城路交口那里卖一碗拉面,无论是刚下课的学生,还是周围工作生活的街坊四邻,都会跑到这个小店来上一碗面。这是青岛最早做拉面的那一批人。后来那个小店没有了,如今,阿姨的家人保留了当时的味道,把青岛拉面重新带回西镇。

  而当初的简易小店,现在也变成了能室内就餐的小店面,就在团岛商务学校操场外墙的台西三路上。这家看似平淡无奇的小店,老板没有做任何的噱头,只是觉得,青岛拉面,就属于这里。

  也没有什么特别的装修,十来张桌子,就是西镇大多数小饭馆的样子。

  店里的老板也是任性:店里只有拉面、烤里脊、烤鸡心这三样;每天晚上六点半关门。当然运气好的话,还有随机私厨小凉菜可以点,这家的凉菜是团岛农贸市场的首席凉菜师傅,到店下厨做出的美味,口味都是市面上吃不到的。

  揉面、抻面,拉面的手法并没有什么花哨的,做面的师傅手法十分娴熟,拉好的面在面板上一拍,飞起的面粉就是这西镇的烟火味。

  其貌不扬的一碗拉面,汤头却是着实鲜美。店里用的是老汤,熬出来的好味道。

  一勺汤底,一碗面条,几片牛肉。简简单单的一碗面条,说不出他的特别之处,但就是吃起来觉得舒心。

  面条吃起来就是自家味道,一碗热腾腾的面下了肚胃也舒服。不吃香菜和葱花的,提前告诉师傅,小店不大,这些口味上的小事,吆喝一声就行。

  每次来吃面都吃光一碗后还在碗里面捞来捞去,之后恋恋不舍滴放下筷子。结果一站起来才发现自己早就吃撑了……

  撸撸串子吃吃面,听爸爸讲老故事

  妈妈不在家的时候和爸爸下楼吃碗面,听他用一口青普讲出那些我听过五十遍以上的热血往事,但就是怎么听都不会腻。

  电烤肉是小时候在楼梯小旮旯儿里往外窜的香味儿,不过早些年的那个小摊位是没有这个肉串。现在,电烤肉和拉面似乎成了标配。

  提前腌制过的里脊肉,烤得外皮焦黄,佐料特别足,一口下去芝麻香、孜然香和里脊的香都混在一起,经常忘我地吃得满嘴是油。

  鸡心也是,老板都提前腌制好了的,要不要辣也提前和老板说一声就行,我还是喜欢带点辣味的,和稍显清淡的拉面,正好中和中和。

  烤好的鸡心特别嫩,一口下去,腌制的汁儿都直往外流。这鸡心和里脊一定要趁热吃,微微烫嘴的时候刚好。

  三四串肉串配上一碗拉面,这一餐吃得饱饱的。

  

  【青岛美食团专属福利】

  1.5月20-5月31日凭此文进店两人同行一人免单。

  2.留言区随机送10份精品拉面+两串鸡心+两串里脊

  3.福利群还将随机送上20份上述套餐

  注:三个福利不可共享哦

  店面信息

  店名:一中拉面

  地址:台西三路42号105户

  电话:18562505162

  营业时间:10:00-18:30

  人均:15元左右

识别二维码
关注青岛新闻网微信qdxww0532

更多青岛新闻