随着6月盛夏的到来

　　天气除了30℃左右的酷暑

　　就是阴沉到气闷的降雨

　　小伙伴们多少有了点夏日烦躁的赶脚

　　吃点冰凉爽口的凉皮是最好不过了的

　　记忆中的夏天，总少不了凉皮和西瓜的身影

　　满满一盘凉皮，叉上一筷子

　　皮滑鲜嫩，入口咸辣爽口

　　再佐以清爽的黄瓜丝，脆脆的花生米

　　一时间各种滋味在嘴里漫延开来

　　光想想就要流口水

　　在青岛，各式凉皮店不计其数，入夏街头巷尾的凉皮摊也是很多。走在路上，那专属于凉皮汤汁的味道就会钻入鼻子，好像在引诱你去买一份尝尝。

　　下面是在青岛君的安利时间

　　爱吃凉皮的小伙伴一定不能错过！

　　秦上秦

　　如果说正宗，那么秦上秦可以称得上是青岛最正宗的陕西味道了。凉皮味道的好坏很大程度上取决于油辣子的香度。口感微糊、香而不烈，是秦上秦辣子最吸引人的特点。

　　凉皮的配菜也没选用大众货最常用的黄瓜丝，而是搭配芹菜丁、菠菜杆等绿叶菜做搭配。辣油的红、凉皮的白、蔬菜的绿搅拌在一起勾的人直流哈喇子。一碗不大的凉皮要价10多块，份量也不多。不过这味道确实出彩，为了吃也只能忍了……

　　地址： 闽江路151号(福州南路闽江路交界处)

　　秦川人家

　　又名陕西小吃，最早是从最初理工大学附近的流动小摊起家，到后来开在居民楼下的小屋，生意越做越好如今还在街对面开了一个非常气派得到门头。人气依旧不减，附近的居民基本无人不知！

　　秦川人家的也是市区内为数不多可以选择凉皮种类的门店，从传统的面皮再到米皮 荞麦皮，都能吃到。这里最值得一说的就是他们家拌凉皮用的醋，细品之下是悠长而绵软，绝对没有工业醋酸调配的那种刺激口感。除了凉皮之外其他面食只算中规中矩，种类虽多 但臊子似乎都用的一种调配料，容易让人吃腻。

　　地址：鞍山二路手拉手酒店旁

　　秦晋小吃

　　生活在四方路附近的老青岛都知道，这家充满了老城区的味道的陕西面食馆，每每到了饭点，客人总是络绎不绝。一家经营快30年的老店，曾经还在老门头的时候最火的午餐时段，队排得只能坐到马路牙子上开吃。

　　凉皮劲道，调料也算当入。细心的大师傅还会在端上桌前细细的撒一撮芝麻，吃起来很香！每个店员都是一副很着急的样子，老店的卫生条件和服务什么的也基本等于没有。不过到底是物美价廉，人气一直不错。

　　地址：易州路与海泊路交叉口南50米路西

　　秦岛人家

　　小店开在湛山小区里，又是一家没人带路找不着门头的小店。老板是地地道道的陕西人，不怕不识货，就怕货比货，一到中午，店内就挤满了周边的上班族，且不说口碑如何，就说这正宗劲儿和性价比，就吸引了大批吃货。

　　他家的凉皮也可以选择用米皮或者面皮，米皮比面皮要多交1块钱。口感属于那种略硬、耐嚼的类型，被醋汁浸透后味道更佳！价格有点小贵，凉皮万年搭配的肉夹馍，猪肉有点炖过了火候的感觉……

　　地址：秀湛路5号5单元101(近丽天大酒店)

　　60年代

　　环境比较有特色很小，很复古，东西很有特色，量也挺大。虽然小餐馆很低调但味道却并不低调，就算不是饭点人气也很旺，很多周边的居民都是打包带走的，可见性价比之高广为食客认可。

　　他家的凉皮与面食普遍配菜偏多，可能因为凉皮是自家手工做，经常卖着卖着当天的份量就卖光了……所以上的速度有点慢，但是好东西是值得等的~

　　地址：同兴路570号

　　秦乡凉皮凉面

　　这家店和上面几家提到的凉皮味道不太一样，讲究酸甜可口。因为开在大型商超之中，因此环境是10大凉皮之中最好的！调料都精致通透，以干净闻名。

　　比起传统凉皮，这里的更像是凉拌菜的味道，也许有人觉得不正宗 但是8块钱一份着实贵而且材料环境都特别干净。酸辣之中带点甜的感觉对很多吃惯了传统调配的人而言，还是很有吸引力的。

　　地址： 香港中路72号佳世客二楼亚惠美食玛特

　　龚记陕西汉中绝味凉皮

　　广饶路小区边，一家不那么惹眼的小摊，与众不同在于他家凉皮是自己家现做。若你跟老板要一份凉皮，无论多忙，都是现切现拌！

　　入口后，一股新鲜的清凉掠过喉咙，搭配些许些辣椒，味道更加正宗。最重要的是辣酱跟料汁调的味道，也许是一般小摊所调不出的，于是乎，5元份的说不定还不够吃呢~因为是路边摊，环境和就餐条件基本就是等于0。买了带回家吃，才是正途！

　　地址：青岛市北区广饶路25号

　　陕妈妈手工凉皮

　　近年来刚开的一家人气新店，开在小区金街位置。米皮、面皮在小厨房里现蒸，确实是大米做的，实真材实料，量也很大。老板的手艺非常传统，不论任何人来了只要想往凉皮里加麻汁，老板都会照单怼回去 而且绝不退让。

　　她家的肉夹馍，肉非常多，15块钱一份凉皮一份肉夹馍，1米8的壮汉吃完都撑得不得了。米皮整体呈粮食应有的淡白色，看的人非常放心。唯一的遗憾就是醋味道不够，不是陕西的酿造醋，吃起来有点米醋的味道。

　　地址：卓越蔚蓝群岛金街二期商业街

　　八分场凉皮

　　八分场的凉皮有多惊艳??比馄炖皮还薄，如果只是薄，也就赚个噱头，偏偏它又滑又韧又弹牙！从油津津的汤汁里拎起来边边都卷起来，像什么呢，像涮火锅的鸭肠，真是赞！

　　调料也讲究，不用麻酱，用的是葱和花椒爆香的油淋上的，爽口又不会寡淡，凉皮大份10块，吃撑！店里灯光打的真好！一碗端上来，真是波光粼粼。吃了这么多年凉皮，这家算是创新最多的一家，个人认为面皮里掺了澄粉来做，才能做出这种通透！这家凉皮没法久泡，10分钟没吃完 就要夹不起来啦！

　　地址：同安路646号

　　朋友老张凉皮

　　如果说上面9家代表的是传统意义上的陕西凉皮的话，那么老张家的凉皮则代表着入青改良之后的本土力量。不同于其他家，老张家的麻酱料给的非常足。浓稠的酱汁裹着条状的凉皮，吸溜溜的吃起来味道非常足！

　　赶着每天中午天气好的时候老张还会把小车推出来卖，冰镇的料汁搭配劲道的面皮吃起来非常解暑。小店不大3 4个平，平时就老张一个人在店里招呼 服务环境什么的就别想讲究了。吃不惯麻酱的小伙伴，谨慎前往~他家的酱汁 真心稠！

　　地址：枣园路9号(103站牌旁)

　　（来源：在青岛）