蟹(Crab)乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。 我国沿海均产,以渤海湾产的最著名。各地产季不同,大多集中在4~5月和9~10月。
  海蟹性寒,味咸;中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
 

公蟹

母蟹

二母蟹

青岛产

半斤沉50元/斤,超一斤价格翻番

130元/斤

半斤沉50元/斤,超一斤价格翻番

南方产

20-30元/斤

20-30元/斤

20-30元/斤

  听听商户怎么说:“青岛的海产品吞吐量惊人,不管你进多少货运到那里,到早上肯定全部被当地商户‘吃掉’,我们从来不担心拉到青岛的蟹子卖不掉。因此,不管有什么新鲜货,都要送到青岛。”
1、清蒸螃蟹 将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。可蘸姜醋。

2、咖喱炒螃蟹 将圆椒、青椒、洋葱、姜、蒜洗净切块待用。→螃蟹切件洗净,撒上生粉拌一下。→热锅下油,待油温七八成时下螃蟹炸至八成熟,捞起待用。→将锅中热油倒出,剩下一点,依次将姜、蒜、辣椒、洋葱下锅炒香。→下螃蟹、咖喱粉、红糖、盐、料酒、水稍微煮一下。→起锅了,香喷喷的咖喱炒蟹。

3、香辣蟹 活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。→ 锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。→锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

4、醉蟹钳 蟹钳用刀拍裂,和蒜瓣一同放人七成热的油锅中炸透,捞出沥油。→锅入油烧热,下葱姜末略炒,放入蟹钳,加高汤烧沸,用盐、味精、酒槽、酱油调味,烧至汁浓时撒葱花和白芝麻,起锅装盘即可。