老青岛人都有逛早市的习惯，早上带上手推车到早市上逛一圈，为全家人准备好一天的新鲜蔬菜是每天的必修课。但如今，早市已不再是马路边自发形成的“游击队”，而是超市早上推出的特价时间。目前岛城已有近10家超市开设生鲜早市，它们以成本价销售生鲜产品，引发了市民的购买热情。业内人士介绍，低价生鲜是超市聚拢人气的重要方式。
新现象
十余家超市争开早市
家住中山路的黄大妈一直都有逛早市的习惯，每天早上她都习惯带上小推车，步行到位于台西纬四路的团岛早市为全家人买上全天所需的蔬菜。最近，她改变了自己的买菜路线。虽然仍然是坚持去早市，但此“早市”已非彼“早市”。各大超市专门开设的生鲜早市成为了她的新购物地。她告诉记者，“超市里的早市环境好，购买的蔬菜也更放心，关键是价格一点也不比农贸市场贵。 ”
记者调查发现，不少和黄大妈一样的市民也纷纷把目光投向了超市开设的生鲜早市。
黄大妈们习惯改变的背后是岛城商场近期争相开设生鲜早市的事实。与传统早市不同的是，商场里开设的生鲜早市指的是商场里超市专门拿出一个营业时段，将生鲜产品低价销售。商场每天的营业时间一般从9时或9时30分开始，但早市时间一般会提前到8时或8时30分。记者探访发现，目前岛城已有近10家商场开设了生鲜早市。
昨日上午8时30分，记者在中山路悦喜客来生鲜早市上看到，许多附近居住的市民前来买菜。悦喜客来超市生鲜部负责人告诉记者，生鲜早市开设后吸引了不少附近居民，他们很多是冲着菜价便宜过来购买，尤其是周二、周三的会员答谢日，基本上整个生鲜区域都被围得水泄不通。这样的情况同时也出现在周边的国货、前海利群开设的生鲜早市上。
四月初，中山路百盛开设生鲜早市。每天早上8时30分到10时，超市推出一批特价生鲜类产品。为了方便市民购物，超市特地在一楼开设专门进出超市的专用门。
东部永旺每周二早上的生鲜早市同样受追捧。超市生鲜区在促销车里摆满商品，以均一价五元或十元进行促销。
小调查
超市成本价出售生鲜
记者探访多家超市发现，生鲜早市最大的特点就在于低价。以猪肉为例，悦喜客来销售的精瘦肉的价格仅为10.98元／斤，而农贸市场同类肉制品的价格能达到12元。昨日，记者在中山路百盛超市生鲜区看到，当日早市供应的特价蔬菜，韭菜1.59元／斤、芹菜1.99元／斤、莴苣1.59元／斤……数十种蔬菜的价格与农贸市场相差无几，部分品种甚至低于农贸市场。
百盛超市相关负责人告诉记者，超市早市每天销售的蔬菜价格平均起来至少比农贸市场便宜10％，很多生鲜商品几乎就是以进价销售。这样做主要是为了吸引消费者。随着旅游旺季的到来，中山路周边客流将主要以游客为主，届时早市开市时间有可能还将提前，特价品类也将从生鲜向糕点、纸巾等旅行必备品扩容。这位负责人告诉记者，自从生鲜早市开办以来，每天早上的客流量明显增多，对拉动商场整体人气有很大的帮助。
悦喜客来超市负责人也表示，早市时间段里不少生鲜类食品的确是以成本价在销售。
生意经
借生鲜早市拉动人气
超市以进货价销售生鲜，再算上物流、进场、损耗等费用，这显然是一笔赔本的买卖，可为何还有众多超市加入到“早市”大军中来了呢？青岛某商场销售部负责人表示，对于超市来说，客流量是最重要的经营指标之一，提高客流量也相应能让超市的营业有所提升。超市低价销售生鲜蔬菜，在服务了周边居民的同时也带动了商场的整体人气。生鲜本身就是成本较低的商品，略微的亏损不会给超市带来实质性的影响，而之所以有超市愿意即便赔本也要开设早市，就是看中了生鲜食品拉动人气的强大功能，借此来拉动其他商品的销售。假设在超市购买生鲜的市民能顺便购买其他商品，那么因为生鲜产生的亏损就有可能在其他商品上补回来。
各大超市生鲜早市营业开始时间表
8:00营业：永旺（每周二）
8:30营业：百盛、悦喜客来、前海利群、四方利群、城阳利群、李沧北方国贸9:00营业：丽达国货（记者 李沛）