秋天是吃螃蟹的好季节，岛城本地的养殖梭蟹大量入市。昨日，记者来到位于即墨田横镇的梭蟹养殖区探访，经过5个多月的喂养，小蟹苗已经成长成大梭蟹了，目前市场上主要以公蟹为主，想吃带黄母蟹的市民还得再等半个月。
本地养殖梭蟹大量入市
昨日，记者来到即墨田横镇林家埠后村梭蟹养殖区探访，青岛德润福海产品养殖专业合作社养殖户林万俊正在捕捞池子里的蟹子，只见他戴着厚厚的橡胶手套，从池塘边拉起一张挂着蟹子的网，一只手拽着细细的网线，另一只手小心翼翼地摘下捕捞上来的蟹子。“这个网眼的大小都是有讲究的，不能太大，大了网不住蟹子，即便网住了也很容易逃脱，网眼也不能太小，不然把一些还没长大的蟹子捞上来了。”紧接着，林万俊熟练地用红色的皮筋将梭蟹腿绑起来。“这可不是为了增加重量啊，如果不绑起来，他们在保温箱里互相打架，就把壳戳破了。”林万俊说，平时人们看到螃蟹上有眼，也是因为被另外的蟹甲尖给戳的。“本地养殖梭蟹是从中秋节前开始上市的，虽说当时本地梭蟹还没到最肥的时候，但是需求量大、价格高，光我这的养殖池每天能出七八百斤梭蟹。”林万俊说，中秋节后至重阳节前的这段时间，每天捕捞百斤左右梭蟹。
每天喂400斤小蛤蜊
“今年4月底，我在30亩养殖池里下了1万尾梭蟹苗，要把这些蟹苗养大，充足的食物是关键。”林万俊说，本地梭子蟹爱吃小鱼、小虾、小蛤蜊，每次喂它们蛤蜊的时候，蟹子吃得都很欢，而且长得也快。
“池底除了螃蟹，还养了很多竹节虾。”青岛德润福海产品养殖专业合作社负责人孙鹏程向记者介绍，原先养殖海蟹都是专池专用，一个池塘里全是蟹子，后来合作社慢慢摸索出一个立体式养殖模式。在蟹苗长到一定程度后，开始在池子里撒上虾苗。因为虾比蟹子长得要快，如果跟蟹苗一起放养的话，率先长大的虾会吃个头尚小的螃蟹。而蟹子长大后再放虾苗，蟹子也会吃虾，所以为了防止螃蟹误食 “同居”的虾，养殖户必须保证螃蟹吃得饱饱的。
“每天下午，养殖户会撑着小船到池塘里撒食，一天大约要喂400斤，现在有专门卖螃蟹食物的商贩，定期给养殖户送货。”林万俊说，与竹节虾一起混养不仅提高了池塘的利用率，还增强了蟹子和竹节虾的体质。“蟹子追着虾跑，蟹子壮了，虾也壮了，双赢。”孙鹏程说。
带黄母蟹半月后捕捞
这两年岛城的梭蟹市场有被南方梭蟹挤占的趋势，南方梭蟹有本地梭蟹不能比拟的较短生长周期和较少的生产成本，但本地梭蟹也有南方梭蟹无法比拟的优势，那就是口味。“南方梭蟹生长周期要比本地梭蟹短至少半个月，肉质比咱本地的蟹子要松不筋道，味道也没有本地的鲜美，这个常吃蟹子的人一对比就能吃出来。”孙鹏程说。
“当下上市的蟹子相当肥美，主要以公蟹为主，现在才是正儿八经吃蟹子的好时候。”林万俊掰开一只自家养殖的梭蟹，蟹壳里的蟹肉已经几乎顶盖了，白嫩的蟹肉让人看了垂涎。“带黄母蟹还要半个月后才能捕捞上市。”林万俊说。
由于本地蟹子独到的鲜美，收购价格自然要高过外地蟹子一筹。“中秋节前的本地梭蟹批发价都在每斤50元，比远道而来的南方梭蟹贵不少。现在本地梭蟹的批发价也要每斤40元，到市场上能卖到五六十元，个头再大点的批发价还要更高。”孙鹏程说，即便是这样，合作社养殖户的本地梭蟹早早就被人预订光了。此外，岛城养殖梭蟹的养殖户规模比较稳定，大多集中在即墨和黄岛，由于产量没有太大变化，最近几年本地梭蟹的价格都比较稳定。
（记者 刘海龙 摄影报道）
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海鲜身价玩“蹦极”
“我国庆节前来买的螃蟹才10元一斤，今天身价直接翻到了20多元一斤，涨得真够猛。”昨日中午，市民王先生在海鲜市场听到摊主的报价后很吃惊。摊主表示，10月1日的螃蟹价格接近30元一斤，比昨天还要贵一大截。随后，记者走访岛城海鲜市场了解到，受天气因素以及假期因素的双重影响，国庆长假头两天，海鲜价格大幅上涨，螃蟹、海捕鱼达到年内高点。
昨日下午，记者在平安路农贸市场、小港海鲜市场看到，和平日相比，虽然海鲜品种很丰富，但摆在外面的货品数量并不算多，价格也高出不少。南方梭蟹最低20元/斤，个头大一点的25元、30元一斤；本地梭蟹正是大量上市的时期，最低也要35元/斤以上，个头稍大、质量较好的至少要70元/斤。摊主田冰告诉记者，最近这几天螃蟹价格就是玩“蹦极”，9月27日、28日、29日的进货价创下年内新低，南方梭蟹统货价格仅6至8元一斤，市场零售价低至10元/斤以下。不过，9月30日，梭蟹进货价开始打着滚上涨，统货价直接蹦到13元/斤以上，到了10月1日，统货价格翻到22元/斤以上。田冰说，昨日质量好一些的南方梭蟹零售价都在每斤30元左右，甚至超过了中秋节的价格，是今年以来的最高价。不过，昨日南方梭蟹的统货价格有较大幅度回落，每斤18元左右，市场零售价则从每斤20元到30多元不等。（记者 王婷）