草莓是否含有过量农药？韭菜馅饺子能否如约上桌？猪肉里有瘦肉精么……临近春节，为确保市民餐桌上的安全，我市开展了“食品快检进市场”活动，市、区两级食药部门将进驻全市60家农贸市场、商场超市，为市民提供免费快检服务，蔬菜有无农药残留，10分钟就能出结果。
有无农残10分钟出结果
昨日上午，记者跟随市食药局食品流通处执法人员与第三方检测公司工作人员来到位于崂山区麦岛家园北门的和润农贸市场，检测人员在门口支起了食品快检服务台。执法人员兵分三路分别到果蔬区、海鲜区、鲜肉区随机抽取食品样品，摊贩们也都非常配合。除了执法人员例行抽检外，很多市民也将自己买的果蔬、海鲜、鲜肉送到食品快检服务台上，希望看一下购买的食品是否有农药残留。家住麦岛的赵老太天天到市场买菜，她将刚买的菜花、油麦菜送检，当得知未检出农药残留后，放心地离开了。
与此同时，在黄岛区的中泽国货商厦和黄河路市场活动现场，黄岛区食药局也在现场设置了快检工作台，摆放了“食品快检进市场快检结果公示”专栏。工作人员现场操作，在随机抽取食品样品后，在10分钟之内就完成样品的检验检测工作，并将快检的结果现场给予公示。
韭菜草莓猪肉最受关注
“帮我检测下草莓怎么样？”“韭菜有没有农药残留？”“猪肉里面有没有瘦肉精？”记者注意到，韭菜、草莓、猪肉是市民关注率最高的三种食品。“经常听说韭菜毒倒人的事情发生，心里老是担心，现在有现场快检，如果没问题我就去买两斤韭菜回家包饺子。”麦岛家园小区居民张先生说。
近期外地发生的“毒草莓”事件也让很多市民对草莓望而却步。许多市民围在摊前等待草莓的快检结果，得知未检出农药残留后，市民放心地离开。“我们其实也希望有这样的检测，可以让大家放心购买。”市场内的水果商贩老王说。随后检测人员又将一小块猪肉剪碎，放入到一个玻璃容器中，加入纯净水加热，随后用吸管吸取清液滴到快速检测纸卡上，检测是否含有瘦肉精。结果显示，在市民送检和执法人员抽检的猪肉都未检出瘦肉精。
散装腐竹检出违禁物
在快检台后面摆放着公示牌，上面显示着最近5天来该市场的快检结果。其中，一份散装腐竹检出乌洛托品。“乌洛托品在弱酸的条件下会分解产生甲醛，不法分子将其掺入腐竹中，会起到增白、保鲜、增加口感、防腐的效果。对人体的肾、肝、中枢神经、免疫功能、消化系统等均有损害。国家已明确规定，禁止乌洛托品添加到食品当中或加工食品过程中使用。”市食药局食品流通处处长匡雷介绍，快检出乌洛托品后，执法人员立即将该批次的腐竹全部下架封存，并将该批次腐竹送到第三方检测机构实验室检测，一旦确认违禁添加物超标，将追查货源，并对摊主及批发业户进行处罚。
覆盖60家商超市场
年前，市区两级食药部门将持续开展“食品快检进市场”活动，在老百姓购买集中的商场超市、农贸市场、批发市场等经营场所抽检，检验项目包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、亚硝酸盐、氧乐果、甲胺磷等，共对全市范围内的60家农贸市场的食品进行检测。截至目前，已经检测了37家农贸市场的370批食品。一旦现场检测发现某些食品检验项目超标，将立即责令其将产品下架，并进行立案查处，确保春节期间市民食品安全。（记者 刘海龙 实习生 聂祺 摄影报道）
提醒
农产品食用前“勤洗澡”
食药部门提醒，用清水浸泡冲洗是去除农药的最好方式，食用前不妨多“洗洗澡”。用自来水将蔬菜浸泡10分钟至60分钟后再稍加搓洗，可去除15%至60%的农药残留。买回家的蔬菜可以先放上几天，这样，蔬菜上残留的农药可自然分解发挥，减少蔬菜本身的农药残留。一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%，再经高温烹炒，就可以去除90%的农药。蔬菜最好先洗后切，因为蔬菜切碎后，与水直接接触面积会增大很多，使蔬菜中的一些水溶性维生素流失，溶解在水里。此外，蔬菜切碎后，还会增大表面细菌污染机会。
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李沧排查千余食品企业
昨天上午，李沧区食药局组织执法人员对年底食品安全问题展开检查，全区千余家涉及食品生产、流通、餐饮的企业均将轮检一遍，并将进行500余批次的抽样检验。本轮巡检将针对春节期间供应的节日食品，包括肉、蛋、奶、熟肉制品、干果、海鲜、蔬菜等品类。针对春节食品选购，李沧区食药局特别提醒市民应注意三大类问题。“第一类主要是注意产品标识，包括名称、配料、生产日期、保质期、生产商、地址等等，如果产品标识不全，市民不要购买。如果没有QS标志，市民也不要购买。”李沧区食药局浮山路卫生监督所所长孙黎明介绍说，第二大类的问题集中在进口食品上，进口食品上必须有中文标识，最小包装单元上同样必须有中文标识，同时，进口海产品、肉制品还需有检验检疫报告。第三类需要注意的是目前各个商场正在进行促销的商品，其中捆绑销售的赠品一定要查看保质日期。 记者 原野
公安部:
专项行动保春节餐桌安全
为保障春节期间群众餐桌安全、用药安全，公安部已部署各地开展有关专项行动，以食用油、肉类、调味品、副食品、保健食品、烟酒等节日热销食品为重点，严打各类食品药品犯罪，
公安部治安管理局局长刘绍武在6日召开的公安部新闻发布会上说，2014年，公安部部署各地全面开展 “打击食品药品环境犯罪深化年”活动，共侦破食品药品案件2.1万起，抓获犯罪嫌疑人近3万名，捣毁“黑工厂”“黑窝点”“黑作坊”“黑市场”3.5万个。
治安管理局副局长华敬锋表示，当前我国食品安全形势仍然严峻，经过打击整治后出现了一些新情况新问题。一是食品犯罪类型呈现“两少两多”。过去危害人体健康的毒奶粉、地沟油等有毒有害食品案件减少，以次充好、以假充真、不符合安全标准的案件增多；具有合法资质的较大规模企业违法犯罪案件大幅减少，一些小企业、小作坊、黑窝点犯罪案件增多。
二是犯罪链条长，跨区域作案突出。例如去年湖南邵阳公安机关侦办的“10·24”病死猪肉案件，不法分子在广西收购病死猪肉，在湖南屠宰加工，在安徽、河南等地销售。
三是新型犯罪手法不断出现。一些不法分子和企业不停变换手法躲避侦查打击。近期天津、山东公安机关发现，一些犯罪分子钻法律空子，在屠宰环节给生猪注射盐酸肾上腺素。盐酸肾上腺素虽然不在瘦肉精名录内，但是给猪注射后可以实现注水、增重、保鲜等相同效果。
华敬锋说，食品安全是一项系统工程，涉及多部门、多环节、多领域。公安机关将主要发挥三方面作用：密切与农业、质检、食药监等部门的协作，建立健全行政执法与刑事执法衔接机制；主动出击，协同行政部门对一些行业性、地域性违法犯罪实施集成性、规模化、毁灭性打击；将工作中发现的监管漏洞和薄弱环节及时通报有关部门，提请有关部门加强监管、进行源头治理。 据新华社