通过微信预定的方式进行销售，有的业绩还不错。青岛日报/青报网 记者 任钊 摄
“精心挑选的食材，自己家手工制作，不添加防腐剂，安全卫生，口味独特。”从去年开始，在岛城市民的朋友圈里，总能看到这样卖美食的广告语。这些家庭制作的美食，通过朋友圈的传播，在市民间卖得很火。
记者调查发现，这些私房美食的制作者，有公司白领、全职妈妈和职业厨师等，他们很多还没有实体店，通过微信预定的方式进行销售，有的业绩还不错，成为新领域中首先吃到了螃蟹的人。然而家庭自制美食火爆的背后,存在着无证经营、食品安全难监管等一系列隐患，近日记者对此进行了采访。
四个微信号1.5万好友
不定期发布各种美食
认识张琳是因为吃过她在微信上卖的美食。张琳毕业于青岛大学法律专业，毕业后她找了一份工作，后来辞职。结婚后，老公有厨师方面经验，能做一手很赞的麻辣美食。“每次朋友来我家聚会，我都拿出自己家做的麻辣食品，比如辣鸡脖、海鲜、鸡腿菇等，大家尝了都说好”，张琳说。
看到自己家做的食物如此受欢迎，张琳便想到“在微信上做这件事情”。通过朋友传朋友，来进行销售。2014年5月，她第一次在朋友圈挂出了照片和价格，通过几位品尝过的好朋友积极转发，她赢了第一份订单。由于口味独特，加上有制作过程的照片、送货上门服务等，从那之后，订购的人“停不下来”了。
张琳为自己的美食想出了名字和一个暂时用的logo，注册了专门的微信号，得知她微信号的人都可以加她，由于加她的好友成几何数字增长，很快账号就满5000好友上限，她一连注册有4个号，现在大约共有1.5万好友。每个号上，张琳都会不定期发布和销售麻辣美食，好友看到后，通过微信或电话订购，然后给送货上门。
记者了解到，和张琳一样，现在在岛城有很多销售水果、甜点等食品的微信创业者。
微信卖美食健康又方便
但质量把关全靠“良心”
因为可以直播制作过程，加上朋友推荐，微信上转发的美食比较受年轻人欢迎。“现在很担心食物里的不良添加剂，或者使用不好的食材，在微信上能看到制作过程，加上信任好友的推荐，就愿意购买”，经常在微信上订购食品的白领刘女士表示。
但由于制作没有标准化，加上规模扩张较快，微信销售的食品存在各个批次间口感有差异的问题。“有时我第一次买觉得很好吃，但第二次就没有之前那么好吃”，刘女士说。对此，张琳表示，因为销售规模扩张较快，现在得雇人来制作，口味只能尽量保持原来的风味。
除口感问题，目前朋友圈美食还面临着监管难、信任缺失等问题。记者采访发现，由于门槛低，很多市民在朋友圈开始卖自己制作的甜点、水果、海鲜等食品，有的已经具有一定规模。但由于我国法律对此没有明确规定，从制作到流通销售，都存在着监管漏洞。“把握质量关，全靠从业者自己的良心”，一位不愿透露姓名的从业者表示。
而且，随着近期毒面膜等有害商品在朋友圈出现，让熟人间的信任感受到冲击，很多市民对朋友圈商品有了抵触情绪。“以前买朋友东西都足够信任，但现在也不敢从他们那里拿货了，不是说熟人专坑熟人吗”，有过购买经历的李先生表示。
微信美食需要扶持和监管
市青年创业促进会会长郭强认为，物美价廉、生态绿色是微信美食的竞争优势，也是市民创业的一条道路。应加强诚信倡导和宣传，切莫让“朋友圈面膜”的泛滥，毁了未来。另外，随着规模扩大，很多食品商家想从线上落地到线下，但肯定会遇到注册、房租人员成本等问题，这方面政府应给予一定指导和政策扶持。
市食药监局食品流通处工作人员表示，微信朋友圈自制手工美食，制作者肯定具备生产场地，属于具备登记条件，应当到相关部门进行登记，取得食品流通许可证等合法证照后，才能进行商品生产销售。
山东琴岛律师事务所祝焕卫律师认为，微信的美食购物是一个新鲜事物，应该得到扶持发展，但目前的确还存在监管漏洞。市民微信购买切忌盲目跟风，还是要尽量在实体店或经过相关部门审核的店铺进行消费，保障自身权利。如果去买，避免去陌生的微信朋友处购买，以免万一出了问题，查不到卖家的真实信息，导致投诉无门。在交易过程中，还要注意保存交易凭证，以便出现问题后索偿。（文中张琳系化名）