新闻核心
进入7月后，青岛市场上鲜活的养殖虾多了起来，成为市民夏季餐桌上的海鲜主角。记者昨天探访得知，大量鲜虾上市，多数来自即墨鳌山卫和黄岛等地的养虾池。即墨的虾农为了降低养殖成本，多年前就纷纷带着技术到外地圈海养虾，然后再把成熟的活虾运回本地销售。每天通过空运销往全国各地的鲜虾超过20万斤，即墨鳌山卫成了全国养殖虾重要的集散地。
探市
大量鲜虾上市唱主角
“鲜虾大量上市，虽然价格有点贵，但每天的销量还不错。”前天下午，记者在市北区营口路市场和南山市场看到，大量的养殖鲜虾上市，引来众多市民购买尝鲜。市民李女士说，养殖虾上个月开始零星上市，开始价格确实有点贵，竹节虾每斤都在百元以上，到了7月初大量上市后，每斤虾的价格降到了五六十元。因为平时就喜欢吃虾，所以她每周至少要买上一两次。一名常年经营养殖活虾的商贩介绍，青岛市民喜欢吃海鲜，目前又是禁海期，很多海产品都是冰货，新鲜养殖虾上市后，他们的生意格外好，每天的销量都在百斤以上。
“到饭店点餐，几乎每一桌都要点上一份鲜活的养殖虾。”即墨鹤山路一酒店老板介绍说，鲜虾没上市时，大家都不愿意吃冰虾，但这个月开始，大量的养殖虾来了，每天的出货量都在200斤左右，他们每天都直接到即墨东部沿海的养殖池里批发鲜虾。在市北区南山市场做养殖虾生意的商贩胡先生说，每年这个季节，他都要和即墨的养殖户订一批鲜虾，销路一直不错，估计到本月底，养殖虾的价格还会下降一些。
现场
鳌山卫成全国鲜虾中转站
“这些刚刚运来的虾不会过夜，超不过半天时间就运走了，所以一般交易都是凌晨进行。”昨天上午，记者在即墨鳌山卫街道办水泊村养殖虾交易中转站看到，每天从文登、海阳和乳山等周边地区运来的鲜活虾，在这里的养殖池内短暂停留充氧后，很快再次装箱，通过飞机、货车等运往全国各地，也有部分出口日本的鲜虾经过海运运送。从事多年鲜虾销售生意的陈志寿介绍说，他们这里的虾池都是鲜虾的临时 “住所”，每天鲜虾运来后，都会在当天被及时包装运往全国各地。
“鲜虾中转站的每个虾池面积不到20平方米，每次只能放进500到1000斤鲜虾，不能太多，多了就会出现死虾现象，而且所有鲜虾都要先放进网箱，再放入池中，这样便于当天包装运送。”即墨虾农张先生介绍说，像这样的养殖虾交易中转站，鳌山卫有20多家，每天凌晨两点鲜虾从周边养殖场装车后运送到这里，通过众多南方虾商客户群，不断运送到各地市场。从几年前，鳌山卫就已经成了全国各地海虾商客瞩目的中心地区。而青岛地区的养殖鲜虾，基本都是从这里运到市场的。
调查
外地圈海养虾运回本地销售
“因为本地养虾的成本太高，10多年前就有许多虾农到外地养虾了。”昨天上午，即墨市鳌山卫街道办水泊村虾农张先生介绍说，鳌山卫养虾在全国出名，这里向外销售鲜虾已经成了一个重要的集散地。目前，即墨鳌山卫镇2000多名虾农跑到了周边或更远的沿海圈海养虾。
“全国各地海鲜市场上的竹节虾，有八成是咱‘青岛牌’。”即墨市海洋与渔业局相关负责人介绍，10多年来，鳌山卫的虾农先后在烟台、威海、潍坊、东营、秦皇岛、葫芦岛、北海等15个沿海省区市承包虾池几十万亩。到周边沿海城市甚至更远的地方养虾的鳌山卫虾农，都会将鲜活的对虾运回来再向外销售。每年到了出虾的季节，从这里销往各地的鲜虾每天都能达到20万斤以上，国内最远坐飞机运到了乌鲁木齐。
即墨虾农林先生算了一笔细账：多年前，在青岛承包海滩，每亩高达1200元到1500元，而在海阳、乳山和东营等外地，每亩海滩还不到千元，加上人工费和饲料等成本，在外地每亩养殖成本只有2000元，按每亩虾池产量百斤、每斤虾平均价格50元算，每亩获利一倍还多。而在青岛承包海滩养虾，仅承包费就去了近半，更不用说人工等其它费用了。
说法
养殖虾一直“鲜”到10月
“从上个月就有少量鲜虾上市，这个月大量上市。”昨天上午，记者在即墨市鳌山卫街道办沿海几个养虾池看到，这里盛产的竹节虾（日本对虾）已经到了丰产季节，每天从这里上岸的鲜虾就有几十万斤，每天都有商贩从这里将大量的鲜虾运到青岛各大市场销售。价格也从一个月前的每斤百元，降到了55元左右。
“从本月初开始收获，一直到10月份，新鲜养殖虾都不会断流。随着大量鲜虾的上市，价格也会有小幅下降。”即墨市鳌山卫街道办水泊村虾农张先生介绍说，这里的虾都是今年初下的苗，现在基本上都已经长到了10个头一斤的成虾。这里养虾已有上百年的历史，几代虾农传下来了丰富的经验，今年养殖的虾又是一个大丰收，从7月到10月都是高产季节，近期市民餐桌上不会缺少养殖的鲜虾。而在即墨的金口、丰城和黄岛、胶州等地的养殖虾，也到了收获季节，不过多年来，已经基本形成了本地养、本地销售的格局，只有少量大个鲜虾出口或销往外地。
延伸
岛城形成“三虾争霸”
“青岛的养殖虾技术在全国很出名，许多虾农在外地都成了养殖专家。”数据显示，青岛每年有3000多万斤养殖对虾走上餐桌，中国对虾、日本对虾（竹节虾）、南美白对虾已将岛城养殖虾市场三分天下。上世纪八九十年代，中国对虾独霸市场；到上世纪90年代末，青岛在全国率先引进和推广日本对虾、南美白对虾等外来品种，开启三虾争霸格局，养殖区主要分布在即墨、黄岛、胶州和红岛等沿海。
即墨市海洋与渔业局相关负责人介绍，上世纪八十年代，金口镇就已形成了 “家家有虾池”的场面，一度成为青岛海水养殖面积最大的沿海养殖虾基地重镇。但由于虾的品种单一，染病率高，经历了几次较大损失后，许多虾池和滩涂无人承包。而个别有胆识的虾农趁机大量承包虾池，引进抗病能力强的南美白对虾，提升了中国对虾的养殖水平。因为拥有数千亩养虾基地，即墨金口成了青岛地区最大的中国对虾养殖基地，每到中秋节前后，中国对虾收获季来临时，都有来自海阳、文登、乳山等地的海鲜物流车排队“抢”货。
人物
南方虾商半年赚百万
今年35岁的福建人陈志寿，已经在即墨市鳌山卫沿海做了10多年运送鲜虾的生意，在南方有着相当成熟和广泛的客户群。即墨本地虾农在外地养殖收获的虾，基本靠他们这些南方虾商销售出去。
“每天都要重复同样的工作，亲眼看着运来的鲜虾倒入临时养殖池，然后再亲眼看着装箱、充氧，直到运送到机场。”陈志寿介绍说，要想长期保持稳定的客户，保持鲜活的虾源最为关键。如果保证不了鲜活，那很快就会失去大量的客户。每天从他这里运往青岛各市场的鲜虾就在上万斤。而像他这样的虾商，在即墨鳌山卫沿海还有上百名，看着鲜活的虾装箱运走，收到客户反馈满意的信息后才能放心。陈志寿说，一般来说，每年6月到了收获季，他们这些虾商就会来到青岛，直到10月底才离开，这近半年时间，他和另外一个合伙人赚个上百万不成问题。（摄影 记者 康晓欢）
原标题：鲜！青岛虾“游”向全国