在今天这个一秒入冬，分分钟速冻的青岛，青岛银最想喝的是什么呢？
当然是：羊汤！
和糖炒栗子、烤地瓜一样，
羊汤是冬季传统的进补美味，
羊的肉质非常细嫩易消化，
脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多。
俗话说得好：
冬天常喝羊肉汤，不找医生开药方。
青岛最早出现专营羊汤的馆子，应该是在30年前，
在现在海信立交桥大下坡那里，往长春路走的方向。
寒冬的夜晚喝上一碗羊肉汤，不仅是用美味填饱了肚子，
更是温暖了很多风雪夜归人的心。
△
今天，这里已经成了羽绒服商店。
那时的汤馆儿门脸小，
环境有些脏，经常能在汤里哈出“乌羊子”来，
但在人心淳朴的八九十年代，
羊汤都是汤白似奶，水脂交融，老远就能闻见香味儿，
你只需要克服羊汤的膻，而无须担心羊肉够不够纯。
最开始，“岛城一汤”得了天下
/
“岛城第一汤”最早形成气候，
它是洮南路的羊汤始祖，
而且当时他家只供应午餐。
这么一个任性的馆子，却慢慢开始火遍全城，
必胜的法宝是最简单的”经济实惠“。
羊汤味浓却不浊，料足却不膻，大块的羊肉可布满整碗羊汤。
卖的却很便宜，当时才五块钱。
而汤里肉的分量却是在全市打着灯笼也找不到。
不同于其他城市的羊汤风格。
“第一汤”的羊汤汤色很清，很鲜，不膻不油腻；
新出炉的烤饼尤其好吃，酥脆又带面香，
口感甚至已经超越了饼的范畴，胜过很多糕点。
随着同质化竞争的出现，“岛城第一汤"改成了“岛城一汤”，
羊汤从5元涨到了12元，只供应午餐变成了24小时供应。
分店开起来了，各条马路上飘着绿色门头，
那些单打独斗的莒县羊肉汤，蒙沂羊肉汤都得仰望着“一汤”叫大哥。
后起之秀的“鸿顺羊肉馆”
/
同一时期，“第一汤”只有一个劲敌：
来自即墨的 “鸿顺羊肉馆”。
彼时，两店同街竞争，南北各居一角，形如水火。
据说，鸿顺的锅从来没熄过火。
乳白色的汤液里仿佛永远都有羊肉在翻滚，
所以他家的老汤是一绝，老汤上飘着一层熬出来的油，香气扑鼻，
一大托盘的肉放在你能看的到的地方，你要什么直接给你夹，
肉肉都是外观红润，入口酥烂。
鸿顺的汤分类很细，分纯肉、普通肉片的和精品肉块等。
还有加了羊肝，羊血，羊肚的羊杂汤和全羊汤。
鸿顺的店面干净，能一览无遗的厨房颇令人放心。
异军突起：三聚德羊汤
/
洮南路可真是羊汤馆的兵家之地，
鸿顺与岛城一汤的羊汤之争，已然十数载。
为了两店不那么针锋相对，
2009年前后，鸿顺把位于青岛一汤旁的自家门头盘了出去，
盘下这个门头的，又是一家羊汤！OMG！
这家叫三聚德的这么剑走偏锋，会有好结果吗？
结果是他们家也做的非常成功，
主要是他家的奶白浓汤在岛城人看来很是新鲜。
这浓厚奶白浓汤的秘密，
据说是用专门机器将骨髓抽出加入汤中，再高压熬制，
骨髓里的精华全到了汤里，可以大大提高钙的吸收，喝起来也不膻，
大厅的墙上、每张桌子上都有店家对于无添加的安心承诺，让人放心，
用勺子划一下，便能看到羊肉在碗中浮浮沉沉，让人食欲大增。
这家的火烧非常松软，泡到羊汤里面恰恰好，
炊饼也很有人气，和吊炉烧饼长得很像，
上面有芝麻，里面是咸心儿，又香又脆，
羊腿等新菜色也获得了很多好评，
从淄博来青岛不久，三聚德就积累了不错的人气。
这么看来，
岛城羊汤界现在是呈现了”三足鼎立“的态势。
你最喜欢哪一家呢？
从21世纪开始，岛城开了更多羊汤馆：
延吉路的姜老六羊肉汤、卜蜂莲花的青山苑鲁西南风味楼、洪泽路的八棵树全羊等等，
连一贯浓稠脂肪高的单县羊汤也为了符合青岛人的口味
因地制宜改成了汤清肉瘦的“岛城风味”，
看来岛城人民的生活真是离不开羊汤啦。
这么冷的天儿，看饿了吧，还不快去喝一碗羊汤！嘻！
