五香熏鲅鱼
美食食材：新鲜鲅鱼750克，葱、姜、八角、桂皮、香叶、辣椒段、花椒、小茴香、草寇等各2克，花生油适量
调味料：白糖40克、陈醋8克、味极鲜酱油10克、老抽、香油各适量
美食制作：
1、先将新鲜鲅鱼去掉鱼鳃和内脏入冰箱冷冻；
2、将鲅鱼切成0.5厘米的斜片，葱姜切片；
3、将切好的鲅鱼片入八成热的油中炸制干酥即可出锅控油；
4、炒锅烧热加入适量花生油。将葱、姜、八角、桂皮、香叶、辣椒段、花椒、小茴香、草寇等放入炒出香味；
5、加入酱油烹锅，加入适量汤水；
6、将炸好的鲅鱼片放入,再将白糖、陈醋、老抽加入其中；
7、大火烧制约二十分钟，至汤汁中的水分挥发掉，再用小火使汤汁浓稠均匀吸附在鱼片上，淋上香油后即可停火出锅装盘食用。