原标题：红岛花蛤蜊今年最肥 日供三百吨市场走红
4月23日，第十三届“青岛红岛蛤蜊节”将开幕。昨日，记者深入探访获悉，目前岛城海域盛产花蛤、文蛤和沙蛤蜊三种蛤蜊，由于去年撒苗密度较低，今年的蛤蜊是数年来最肥的，作为主产区的红岛、胶州两地，每天约有三百余吨蛤蜊供应岛城市场。
一天两百吨红岛蛤上岸
“现在已经开始进入蛤蜊丰产期了，每天一大早就有很多人到码头来收购蛤蜊。 ”昨日上午，红岛居民赵先生告诉记者，蛤蜊一上岸很快就被抢购一空，来购买的多数为青岛市区的大酒店，也有一些市场商贩。还有不少市民专程开车到红岛购买。黄澜码头负责人告诉记者，现在刚刚进入蛤蜊的丰产期，红岛蛤蜊一天的产量在200吨左右，高产期在6月份，一天的产量能达到600吨。
红岛街道办事处工作人员告诉记者，今年的蛤蜊是近年来最肥的，“水温和降水情况和往年差别不是很大，但是现在红岛的水质越来越好，蛤蜊滩涂条件比以往好多了。 ”蛤蜊养殖户郭师傅介绍说，今年蛤蜊肥还有一个最重要的原因，那就是去年撒苗密度比往年低不少，使得单个蛤蜊长势更好，总体产量没有降低，但蛤蜊的品质却提升很大。这也导致今年的蛤蜊批发价相比往年每斤涨了1元，达到3元一斤。
红岛蛤蜊不断涌入市场，但还是不能满足市场需求，记者走访团岛农贸市场、大连路市场以及八大峡市场，只有少部分业户在售卖红岛蛤蜊，价格从6.5元一斤到7.5元一斤不等，而外地蛤蜊的价格则在6元一斤左右。
胶州蛤日产百吨销岛城
记者在胶州东营码头看到，多艘渔船在渔港内来回穿梭，每当满载蛤蜊的渔船靠岸后，吊装设备再将网兜的蛤蜊吊装上岸，倒进等候已久的货车车厢。
“随着红岛蛤蜊节开幕，我们这里的蛤蜊也开始跟着热销，一部分卖到岛城市场，还有一部分直接拉到红岛卖。”养殖户宋先生说，大沽河、洋河和跃进河分别从胶州三处汇入胶州湾，因而处于三河入海口的胶州海域水质最适合蛤蜊的生长，胶州营海所产的蛤蜊皮薄肉肥，口感一点不输红岛蛤蜊。宋先生说，胶州有3万多亩滩涂，其中可供养殖蛤蜊的滩涂有1.6万亩，随着天气转暖，这里蛤蜊也开始热销起来，高峰时每天交易量近百吨，主要销往岛城各大批发市场，每斤的批发价格在2.5元—3元左右。
青岛海域主产三种蛤蜊
“青岛本地蛤蜊主要产自红岛、胶州、田横、王哥庄和鳌山卫5个地方，红岛蛤蜊产量最大。 ”据市渔业部门的工作人员介绍，青岛海域产的蛤蜊主要有三种，花蛤、文蛤和沙蛤蜊，红岛、田横岛和胶州以养殖菲律宾杂色蛤即花蛤为主，贝壳表面颜色、花纹变化大，有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色组成的斑点或花纹，因此又称花蛤。文蛤则是帘蛤科文蛤属动物，与花蛤为“远亲”，王哥庄和鳌山卫则主要养殖文蛤。沙蛤蜊又叫西施舌，外壳呈厚实的三角扇形，呈淡黄褐色，顶端有点紫，打开外壳后就有一小截白肉吐出来，因此被形象地称作“西施舌”，主要产自青岛西海岸新区的泊里一带，因产量较低，市场价值一直比花蛤高出很多。
在市场上，目前青岛本地蛤蜊能占到三成左右，大部分外地蛤蜊来自日照、烟台以及东北地区。 “本地蛤蜊和外地蛤蜊口感上有差别，但本地蛤蜊产量不如外地的大，等到五六月份，本地产量上来了，大家就能吃到更多的本地蛤。 ”团岛水产商贩高先生告诉记者。
红岛蛤蜊节周六“开挖”
记者了解到，第十三届“青岛红岛蛤蜊节”将于4月23日（农历三月十七）开幕，5月8日（农历四月初二）结束，共16天时间，红岛街道工作人员介绍，要挖蛤蜊需要提前一天查看潮汐变化，也就是红岛人俗称的“潮道”，是指海水周期性涨落现象，一般一天中都有两次。蛤蜊节开幕当日（4月23日）比较适宜赶海的时间是上午10点至下午2点，之后每天顺延半个小时，请大家及时关注，方便出行。
“吃”是本届节会的最大亮点，红岛地处胶州北岸，三面环海，海域水质优良，微生物丰富，极其适合海产品的生长，产出的红岛海鲜以肉肥、味美、质优享誉海内外，尤以红岛蛤蜊最负盛名。红岛拥有10万余亩的滩涂，主要养殖品种有蛤蜊、牡蛎、紫菜、海参等品种，其中蛤蜊为主要养殖品种，养殖面积达到8万余亩，全街道50%以上的居民从事蛤蜊养殖业以及与其相关的产业，在蛤蜊最肥的5、6月份全街道日销蛤蜊600余吨，占全市蛤蜊销售总量的20%，蛤蜊年总产量11万吨。
海鲜是红岛美食的一大特色，以红岛蛤蜊为代表的当地小海鲜个大味美，有“天下第一鲜”的美誉。每年4月份左右，蛤蜊、海螺、八带、琵琶虾等当地小海鲜陆续上市，成为岛城市民餐桌上不可或缺的海鲜美味。今年以红岛蛤蜊为代表的小海鲜特别肥，据统计，红岛小海鲜种类不下上百种，仅蛤蜊品种就达到了十多种，除了我们所熟悉的红岛杂色蛤以外，还有毛蛤、冒子头蛤、抱鸽头蛤、象拔蚌蛤、双咀蛤、兰蛤等品种。此外，胶州湾海域不仅盛产牡蛎、虾虎、蟹子、海螺、各种鱼类等青岛市民常见的小海鲜，还有像末货、红参、纳米蛤、豪根鱼、地主鱼、海沙子、金蛤蜊、虾酱、吧嗒虾、海翘等市面上难得一见的特色小海产。（青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 宋新华 马丙政）