吸取过去保守的教训，坚持特色的同时大胆创新。春和楼坚守百余年的鲁菜风味，也不断改变着细节和原料搭配，适应现代新兴群体“少盐、少糖、少油”的健康饮食习惯；坚守香酥鸡、油爆海螺等看家菜，也不断研发创新菜品，坚持每年更新一次菜单；保证门店的服务质量，也逐渐接触“互联网+”，开始开通网上订餐、电话预约平台，助推老字号的发展。（青岛新闻网记者 徐恺 实习生 秦燕萍）
