※5.茄汁鲅鱼 主料：鲅鱼番茄 辅料：酱油番茄沙司黄酒白糖盐 葱姜蒜片 做法： 1.将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟；鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。 2.将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。 3.锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。 4.放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。(水没过鱼身即可) 5.加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时。最后转大火收汁即可(鱼做好，用鱼汤泡一夜更入味)
