风干晾晒的干货是历史最为久远的食物保存方式。时至今日，青岛人依然对此类食品喜爱有加。贮藏食物从早先的保存食物方便携带发展到人们对食物滋味的不断追求，保鲜的技术中蕴涵了青岛人的智慧，呈现着青岛人的生活，同时“腌制风干保鲜”也蕴含有青岛人的情感与文化意象，如对故乡的思念，内心长时间蕴含的某种情感等等。