挖海蛎子需要些小窍门，更准确地说是“撬”。海滩上，找一海蛎子密集的地方，蹲下身，寻个头较大的，看准壳底与石头间的缝隙，将小铲子插进去，轻轻一撬，连肉带壳从石头上剥落。海蛎子外壳与岩石间的缝隙很小且贴得坚固，小铲子要求铁质的，硬度较高，而铲尖要打磨得很细，这样操作起来才简单省力。