香螺外壳光滑，头肉肉的，尾巴的黄香香的。感觉味道有股特殊的鲜味，用牙签挑着吃，一口一个，再沾点醋，一个人就能吃一盘。

    挑选：重点检查螺口。新鲜的螺即使螺肉外露，表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去。

    做法：加水煮就很好吃，沾点醋更美味。