有着“海产八珍”之称的海蜇，想必大家都吃过。今年，崂山区黄山社区的海蜇大丰收，每天捕捞上岸的海蜇多达6万斤！

崂山王哥庄街道黄山社区码头▼

这么大一张海蜇▼

20多艘捕捞海蜇渔船靠岸

但是渔民们并没有马上将海蜇搬下船▼

他们要先将整张海蜇皮平摊在船板上

从上面剥离出一层粘液状的、薄如蝉翼的东西

处理下来的海蜇皮交给男人们用竹筐挑上岸，直接倒入岸上的大池子

海蜇里子、脑子、爪子

　　分开装到不同的塑料桶里拉上岸加工

　　渔民告诉记者

　　他们一趟能拉回2000斤海蜇

处理海蜇手艺 是媳妇进村必修课

　　可以说，处理海蜇的手艺是媳妇进村的必修课。最初，嫁到黄山社区的外地媳妇没有加工经验，没少被海蜇蛰伤，直到后来才慢慢适应。如今，黄山社区有360户居民，近半数居民从事海蜇捕捞，捕捞加工海蜇成为世代传承的技艺。

　　进入海蜇捕捞季，黄山渔民们每天出海三趟，每艘船次大约捕捞2000斤海蜇，算下来，一天就是6000斤，而整个黄山码头的海蜇捕捞量一天高达7、8万斤，今年比去年增加了近1万斤。

　　为什么此处海蜇产量如此之大？

　　这里的人告诉记者，这里有个崂山头，地理位置很独特！

　　正因为这独特的地理位置，渔民们从捕捞到上岸只需要花15分钟，从而确保捕捞到岸上的海蜇是活的。“现在采用新的加工方法，一矾、二矾、三矾，老辈就是一张一张的抹，现在是一矾、二矾、三矾，品质也上来了，品味也好，口感也好。”林玉峰说。

　　海蜇身上不要的部分也成了宝

　　渔民给记者算了一笔账，海蜇里子价格最高，一般销售价格是每斤60元以上，其次是海蜇爪子，每斤6元钱左右，而鲜海蜇皮，一般是每斤2、3毛钱。

　　鲜海蜇皮也可以使用盐、明矾腌制加工成干海蜇皮，加工好的干海蜇皮一般是每斤7、8元钱。通常情况下，100斤鲜海蜇可以出半斤海蜇里子、10多斤海蜇爪子、40斤海蜇皮。在为期两个月的捕捞季里，一户渔民人家仅靠海蜇捕捞就能收入7、8万元。

　　海蜇脑子

　　海蜇爪子

　　海蜇里子

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　　鲜美到极致的海蜇宴，你吃过吗？