真想吃掉这些春天的美味

竹外桃花三两枝,

春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短,

正是河豚欲上时。

春暖花开

山野嫩蔬、河海时鲜、时令美味······暖春三月,万物复苏,一切都是生机勃勃的样子,盼望着,盼望着,我们终于迎来一波春季“限定”美食!自古以来,人们坚守着心中的时令观念,相信自然造就美食的力量。俗话说:四季更替,适时而食,是时候一口“鲜”一口“嫩”,把春天吃进肚子里啦~

桃花

春风拂面的季节,最适合配上一丝丝微醺了。一壶酝酿着春天味道的桃花酒,美到让人心醉的颜值,伴随着微甜的妙味,适宜的浓度,一杯下肚,入口顺滑温和,仿佛万亩桃源就在眼前呈现,连心情都跟随着这春光在跳跃。

“三月三采新鲜桃花,以上等白酒浸泡七七四十九日后服。”

桃花开在立春,清明前后,桃花初放,采下新鲜花朵,与少量的花苞混合,酿制出的桃花酒最为香甜。淡粉色的微醺桃花酿似乎汲取了桃花的魂魄,提炼出其中春天的气息。待到暮春时节,约上三五好友,带着自酿成的淡雅可爱的桃花酒,出门踏青,正所谓:“花魂酿就桃花酒,君识花香皆有缘。”

玫瑰

用玫瑰花制成的玫瑰鲜花饼已是一道广为流传的小吃。制作鲜花饼,采花时很有讲究,要在每天清晨伴着晨露开始,早晨九点前结束,以防止花的香气随着气温上升而挥发。采得新鲜的食用玫瑰花后,取蒂、摘散花瓣,加入砂糖和蜂蜜,经过避光发酵和烤制,色香味俱全的的玫瑰花饼便制成了。

明代卢和在《食物本草》中说:“玫瑰花食之芳香甘美,令人神爽。”玫瑰花茶、鲜花饼、玫瑰佳酿、玫瑰蛋糕……玫瑰浓淡适宜的香气、艳丽却不艳俗的外表、清爽可口的味道,让它成为春日下午茶的不二选择。

槐花

人们都说,槐花吃过,春天就算完整了。小时候,老家的门前有一颗高高大大的槐树,开出的花像一块洁白的玉,晶莹剔透,槐花香若有似无地滑进人们的鼻腔,清新的,甜甜的。每到四月,小孩子嘴馋了,大人们就搬个梯子拿个勾子摘一筐槐花,做成槐花饼、槐花饺子、槐花炒鸡蛋······

对长大的人们而言,槐花不仅是春天馥郁的味道、美味的佳肴,更是小时候童年的美好回忆。槐树只有十几天的花期,仿佛代表着春天的散场,夏天的到来。所以如果你想吃,一定要在槐花开到最好时,把它当做春天的味道吃进肚子里,不然很容易就错过了。

韭菜

韭菜对人们的生活而言,可以是普通的家常菜,也可以是最精致的佳肴,但可以确定的是,对于喜爱它的人而言,它的鲜嫩是属于春天的。

农谚有言:“正月葱,二月韭。”农历二月,正是韭菜鲜嫩的时候。春日里的韭菜,无论是简单的炒蛋,还是做馅,都是别有一番滋味,爽口中透出韭菜独有的一点辣味。春天,家里常吃的就是韭菜盒子,以韭菜、鸡蛋、粉丝做馅,再加上一点虾米提鲜,放入油锅中煎熟,趁热吃,浓浓的满足感油然而生。

香椿菜

香椿的味道,是很独特的,它又叫“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。谷雨前后,是吃香椿的最佳时节,民谚称,“雨前香椿嫩如丝,雨后椿芽如木质”,给人带来意想不到的口感和难以忘怀的回忆。

儿时对香椿的记忆,是院子里高高瘦瘦的几棵树,其实还算不上是一棵树,总感觉是一根笔直的树枝插在地上,摘香椿的时候也不需要那么费工夫,每到春天,都能在树顶上长出一簇簇的嫩芽,临近饭点,大人们从厨房喊一声,孩子们就可以跑过去摘一把回来,腌着吃、煎蛋吃,怎么样吃,都是春天的味道。

马兰头

作为南方常见的野菜,春天的田间地头,遍地都是马兰头。它们探头探脑地长在杂草丛中,叶呈椭圆形,颜色深绿,茎长两三寸,带点红色的马兰头为“上品”。马兰头最常见的吃法就是加笋或香干凉拌或小炒,焯水去掉马兰头的苦味,拌上芝麻油,清热去火。

或许很多北方人都没有吃过这道春天的美味,但相信你只用一次,就会爱上它清香的味道,略有点像芹菜叶,但野菜的香气一定来得更为浓烈。

春笋

诗画浙江的山水多,有山的地方竹子也多,有竹子就有春笋的小尖牙。民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯,虽说竹笋四季都有,但春笋却是一年里最鲜美的笋。

在春雨的滋润下,鲜嫩无比的小笋在春天的山野里迅速生长。一颗颗被挖出后,层层剥开,或炒或煮,又或是熬汤,成为春季餐桌上必点的一道鲜美菜肴。

荠菜

没有荠菜的春季餐桌,一定是不完整的。荠菜味道鲜美,非一般菜蔬所能比拟,食用方法也多种多样,或凉拌、或清炒,无论是包进饺子里,还是卷进春卷里,又或是和虾仁来一场“春天里的相会”,混合着山野间的灵气,那叫一个好吃,任何做法都足以让人回味无穷。

每一个时节,都拥有与其物候相对应的美食,在春天这个万物复苏的美好季节里,可是隐藏着许许多多清爽可口的时令美食!感受春天,有很多的维度,每一道佳肴都带着大地泥土的芬芳清香,这是浓浓的春天的味道。

都说唯美食与爱不可辜负,光是这么简单一数,口水就有喷涌而出的势头!毕竟错过了这些美食,可就错过了一个春天!你,还在等什么?