【视频】大厨教你做过年菜系列之六 家常烧牙片鱼这样做

青岛新闻网2月5日讯（记者 庞为 摄影 魏世洲）青岛人喜欢吃牙片鱼。如果你想在春节的家宴上给亲人们露一手，做出肉质细嫩味道鲜美的家常烧牙片鱼，今天就和好粥道胶南宾馆贵宾楼酒店总厨王波师傅好好学学吧。

1、牙片鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净。

2、两面切斜刀，便于入味。

3、把牙片鱼焯水，放漏勺控净水分。
4、锅内加油烧热，放葱姜蒜炒出香味，加水、生抽和适量盐。
5、水开后放入鱼，慢火烧炖至汤汁浓稠。
6、把鱼盛出，放入盘内，将原汤汁浇在鱼上，然后撒香葱末，家常烧牙片鱼就做好了。