【一手美食】酱牛键子肉

    大家好！

    我是留一手，

    欢迎大家来我贴！

    请多指教！

酱牛肉是大家所熟知的一道美味，

    不论是在饭店，还是在家里，

    都可算是餐桌上的上等冷拼了！

尤其是牛腱子肉，

    那带有筋纹路的断面不仅漂亮似大理石花纹，

    还特别有嚼劲，是酱牛肉中的上品。

进口牛腱子肉，

    用清水浸泡2小时左右，泡除血水。

将锅加足水，把牛键子肉放入锅中，

    加入葱，姜，花椒，大料，

    肉桂，小茴香，丁香，

    肉蔻，陈皮，白糖，生抽，料酒等调料

    （炖煮一小时后再加盐）

大火烧开，

    小火炖制3小时左右后，

    再大火收汁。

煮好的牛键子肉，盛入盆中凉透。

凉透后，肌纤维顶刀切片摆盘即可。

食用时可蘸蒜泥享用

放入口中，

    慢慢的嚼，细细的品，

    .......此处省略38个字。

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