“假鸡蛋”的视频截图

    青岛新闻网4月20日讯（记者 谢小真）最近，朋友圈里流传着“假鸡蛋”的视频，视频里面的人用一些人工材料制作“鸡蛋”。对此，市食药局在其官方微信辟谣，视频里的“假鸡蛋”实为人工制作的仿真玩具鸡蛋。另外，蛋黄可高高弹起的“橡皮蛋”也是真正的鸡蛋，并非人工合成。

    针对视频内容，据南京市公安局江宁分局官方微博通报，“假鸡蛋”实为人工制作的仿真玩具鸡蛋，并非传言所说的“假鸡蛋冒充真鸡蛋流入市场”。

    记者在某电商网站上搜索到仿真玩具鸡蛋，根据这款商品的介绍，玩具鸡蛋的外部为塑料硬壳，内部由沙皮胶填充，这种物质有淡淡香味，且手感柔软，不会粘在手上。如果玩具鸡蛋真的流入市场，市民很容易分辨出这不是可食用的鸡蛋，更不会上当受骗。

“橡皮蛋”（资料图）

    除了上述这种玩具鸡蛋，市民有时候也会吃到一些“奇怪”的鸡蛋——这些鸡蛋比较僵硬，蛋黄略显青色或为黄色，很有弹性且很难捏碎，将蛋黄扔在桌上，蛋黄可高高弹起，一般被称为“橡皮蛋”。那么，它是不是“假鸡蛋”呢？

    据市食药局微信通报，这种“橡皮蛋”也是真正的鸡蛋，并非人工合成。那么橡皮蛋产生的原因是什么呢？原因之一是低温保存时间过长，蛋黄变硬；另外，我国是允许在鸡饲料中加入棉籽饼的，它富含蛋白质，而且价格低廉，经常被用在鸡饲料中作为蛋白质来源。棉籽饼中含有一种色素叫做“棉酚”，低含量的棉酚对于鸡的生长产蛋没有不良影响。但如果对棉籽饼中的棉酚含量把握不准，棉酚含量过高，那么鸡就容易生出“橡皮蛋”。

    中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红说，理论上人造鸡蛋可行，但为了成本低廉的鸡蛋造假，需要一定的技术含量，利润空间也有限，危险也大。所以，买到人造鸡蛋的可能性还是比较低的。

    问题来了，如何挑选新鲜鸡蛋呢？市食药局为您支招：

    用眼看：观察鸡蛋的外观形状，新鲜的鸡蛋蛋壳表面光洁，附有一层白霜，颜色鲜明，而久置的鸡蛋这层白霜会脱落，且蛋壳稍暗。霉蛋蛋壳表面有霉点或斑点，多有污物。臭蛋蛋壳较滑，色泽暗淡（发乌），并有臭味。

    用手摸：优质鸡蛋的蛋壳粗糙，因为上面密布着透气孔，重量适度，而劣质的鸡蛋或者人造假鸡蛋的表面会比较光滑，而且重量也比较轻。

    用耳听：优质的新鲜鸡蛋相互撞击声音清脆悦耳，轻轻摇晃鸡蛋也不会发出什么响声，但劣质鸡蛋碰撞会声音不好听，摇动会有水声，明显感觉到蛋壳内的蛋液在晃动。

    用鼻闻：这种方法就是用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子闻闻鸡蛋的气味。好的鲜蛋上可以闻出轻微的生石灰味。如果蛋壳有霉气或臭气的是霉蛋或坏蛋，如果有汽油味或农药味等异味的蛋是污染蛋。