寻味青岛：一起逛海鲜市场 用舌尖感受浓浓青岛味

这是碧海蓝天、红瓦绿树的青岛。这是中西合璧、面向世界的青岛。无私的大海将它孕育的一切，都毫不保留地托上了岛城人的餐桌。在这里，海鲜不仅意味着一日三餐，更是日常生活的生动写照。让我们一起走进青岛的海鲜市场，品尝日常青岛人的个中滋味，探寻嵌入到这座城市灵魂深处的那丝味觉。

此时此刻

海鲜市场从清晨的四点半开始醒来。天还不亮，摊主们就已经把最新鲜的海货运送了回来。男人半夜就要起床，去渔港码头或者批发市场进货。许多贝类海鲜还要经过淘洗，吐沙，分拣等几道工序。把货码好后，女人接手售卖，男人就可以趁中午再补个回笼觉。这种分工，造成了海鲜市场一般都是女摊主“当家”的特殊景象。

从东北老家来到青岛打拼的于洪波也是其中之一。从开始做海鲜生意连鱼都认不全，到成为动作麻利的行家，她已经在青岛度过了20年。

卖鱼这份工作的辛苦一般人体会不到：一年四季天天都在水里捞鱼，身上的衣服没有干的时候，再加上还需要用冰块来保鲜，很多人都因此患上了风湿等疾病。

于洪波说：太凉了，干这活有点伤人。再就是站一天时间太长了，到了晚上回家，这个腰这个腿都挺不好受。买卖忙的时候都顾不上歇歇。

记者：有乐趣吗？

于洪波：卖得好的时候就很开心。卖不动的时候也发愁啊。

记者：卖得好的好时候一切都不成问题了，辛苦也值得。

于洪波：对！

像很多新青岛人一样，

他们来到这个城市，

贡献着自己的青春和力量。

为了美好生活而付出和奔波，

所有的辛苦都是值得的。

刘刚是一家海鲜酒店的副总，他今天是来到海鲜市场进货。做餐饮，把好食材这一关至为重要。对海里的食材，刘刚如数家珍。三十年的餐饮从业经验，都源于他对这份对工作的执着和热爱。

从杂鱼小海鲜，到进口高档货，即使有固定的进货渠道，刘刚总要亲自挑选。因为他知道，食材的新鲜程度是决定一道菜成功与否的关键。

随着厨艺的日渐精进，

他也见证了青岛三十多年来的

发展和辉煌。

他和这个城市

一起成长，一起进步！

来青岛

必须

“哈啤酒，吃蛤蜊”！

青岛海鲜数量多，品种多。青岛人做海鲜的秘诀就是，让所有的味道都回归食材最原始本真的味道，这就叫原汁原味。青岛人吃海鲜，也不以价格高低论档次，而是讲究“好这一口儿”。

喝着青岛啤酒，吃着辣炒花蛤，是青岛人最家常的吃法。其实相较于外来食材，青岛人却偏偏对本地的蛤蜊有着非同一般的迷恋和狂热。把蛤蜊叫做“嘎啦”则是青岛人的专利，这个喝啤酒的喝，一定要念做“哈”才最正宗地道！

鲅鱼跳，丈人笑！

青岛有个风俗：在每年的五一节前后，女婿都要买鲅鱼送给岳父岳母，以表孝心。

虽然媳妇儿出差了，有心的邹强还是自己挑了一条八斤半的大鲅鱼给丈母娘送过去。老人开心的说：鲅鱼头、鲅鱼尾巴我吃，鲅鱼身子吧，我给他们包饺子吃，能做好几顿。

八带、虾虎和大虾……

60岁薛阿姨冒雨赶来海鲜市场，

为女儿一家人回家过周末

张罗一桌拿手菜。

虽说是过母亲节，但是母亲精心挑选的这几样食材都是孩子们最爱吃的，没有一样是给自己买的。

这种忙碌和付出，仅仅是为了儿女们能回家一起吃饭，为了那短暂而又幸福的餐桌上的团聚。

认识一座城市，

从舌尖上的味道开始，

在千变万化的美食中

参透这座城市的性格。

无论酸甜苦辣，

这百般滋味汇聚起来的

就是生活的味道，

人情的味道，

这也就是青岛的味道。