青岛人的年货清单 快来看看你家还少了哪一样？

如果预算充裕，海参是不可缺少的送礼佳品。海参泡发后煮汤或者烧菜吃，有提高免疫力的作用。（青岛市市南区旅游局）

青岛人通常把不加盐做的风干鱼称为“甜晒鱼”，“甜晒”并不是放糖不放盐，而是经自然风干不放其他调味的海鲜产品，加了盐的风干鱼一般称为“咸鱼”。切成两半的鲅鱼撒盐腌制三到四十分钟，再用海水冲洗干净拿去晒。整个洗涤过程只用海水，为了让晒干的鲅鱼有种天然的鲜甜。（青岛市市南区旅游局）

海鲜干货广东人喜欢拿来煲汤，而青岛人一定要用来凉拌！金钩海米产于崂山海域的鲜鹰爪虾(就是立虾)经传统工艺加工而成，颗颗饱满，色泽金黄，形状像一把钩子，故得名“金钩海米”，被誉为海产八珍之一，可以说是中国最好的海米。海米在青岛一般都用来凉拌蔬菜，口感有韧劲，颗颗咸香。（青岛市市南区旅游局）

青岛靠海，青岛人的饮食习惯也离不开鱼，尤其是鲅鱼。鲅鱼被演绎出各种吃法，包饺子、晒鱼干、煲鱼烫、鲅鱼丸子，但是最青岛的吃法还是熏着吃。熏鲅鱼的制作过程很费功夫，但熏好的鲅鱼肉质鲜甜，鱼骨酥烂。吃上一口就知道年又到了。（青岛市市南区旅游局）

海鲜是青岛人餐桌上必不可少的佳肴。鲅鱼、笔管、虾、扇贝、蛤蜊，能想到的都拎回家吧。一份海鲜，不管怎么做，只要出自妈妈的锅就一定都好吃。（青岛市市南区旅游局）

青岛啤酒在世界上都享有盛名，常见的有经典款、纯生、奥古特等……（青岛市市南区旅游局）

纯生啤酒，是指不经过高温但和熟啤酒保质期相同的啤酒。因为没有经过高温，它比普通啤酒口感更好，更新鲜纯粹，价格也更贵一些。（青岛市市南区旅游局）

山东是除了东北以外另外一个生产白酒的大省，而产自青岛的琅琊台白酒，在会喝白酒的人心中的排名绝对进前三。琅琊台白酒产自青岛，酿造历史可以追溯到两千多年之前的春秋战国时期。白酒香浓郁甘冽，李商隐、白居易、苏轼都先后品尝过琅琊台酒，并留下了琅琊味道的诗文翰墨。（青岛市市南区旅游局）

即墨黄酒是山东的非物质文化遗产，青岛人的家乡情结，更是青岛引以为傲的特产。不同于洋酒的浓烈、辛辣和宿醉感，即墨黄酒温和味淡，配着几片姜和枸杞一起煮给老爸老妈，暖胃又驱寒。（青岛市市南区旅游局）

脂渣是青岛民间早有的食物，猪肉经过油炸去掉油脂后的肉。猪肉过水，再炸酥后金黄焦香。青岛人喜欢用脂渣包包子、炖白菜。脂渣混合着大白菜的香气，就是青岛冬天的特殊味道。（青岛市市南区旅游局）

青岛老字号流亭猪蹄传承了一百五十多年的历史，也是老青岛们口口相传的老味道了。猪蹄慢炖入味，肉香软烂，满口胶质。冷着吃弹牙，热着吃软糯。尽管之前有过关于商标的纷争，但丝毫不会影响大猪蹄子在年夜饭餐桌上的地位吧。（青岛市市南区旅游局）

在青岛，每逢过年家家户户都会灌肉肠。猪肉加入调料和白酒腌制后用肠衣灌满，再晾晒至干。蒸好切片吃，解馋又下酒。鲜美的肉肠是青岛人百吃不厌的年味之一。（青岛市市南区旅游局）

叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡”的崂山绿茶，汤色淡，入喉甘甜。冲上一壶绿茶，在幽幽香气之中，和爸妈叙叙家常，春节回家图的不就是这种气氛吗。（青岛市市南区旅游局）

过中国人自己的春节，就喝青岛产的崂山可乐吧。崂山可乐是青岛饮料中的“一哥”，也是中国的第一种碳酸饮料。加入了乌枣、丁香、良姜、白芷、砂仁等中药成分，制作的时候采用手工炒糖，炒出的可乐有种特别的焦糖香气。从小时候红色包装纸的玻璃瓶喝到现在，青岛人还是戒不掉熟悉的味道。（青岛市市南区旅游局）

每逢过年，家中都要准备王哥庄大馒头。已经有500年历史的王哥庄大馒头制作中会加入一定比例的牛奶、鸡蛋、蜂蜜，遵循传统工艺手工揉、铁锅蒸，配以崂山水蒸成。（青岛市市南区旅游局）

青岛过年家家户户都吃馒头，除了王哥庄大馒头之外，馒头还有各种花样。以枣饽饽为代表的花样面食，也是青岛人过年的必备食粮，为春节餐桌增添了喜庆气氛。（青岛市市南区旅游局）

青岛人过年家里一定会备着各种炸货。炸肉丸子、炸萝卜丸子、炸鱼、炸茄盒、炸藕盒、炸辣椒盒，酥脆的面皮裹着丰富的馅料，油香和肉香混合的滋味，闻到的人都垂涎欲滴。（青岛市市南区旅游局）