【青岛故事】属于青岛人的狂欢 有一种情怀叫糖球会

【青岛新闻网独家】

【往期回顾】

（文／于泓 图／孙志文）

工作日算什么？下着雪又能怎样？对青岛人来说，无论再忙也要到糖球会上逛上一圈，就像是年三十的饺子，吃得是一个情怀。

己亥年正月十四星期一，青岛人年里最重要的一场狂欢“萝卜元宵糖球会”开街首日就创下了32万人次参会，800万总销售额的惊人记录，究竟糖球会的魅力在哪？让我们跟着镜头去寻找答案。

“从小逛到老，我今年60啦”

因为工作日的关系，来逛糖球会的老人比较多，今年60岁的王大爷今天是特意陪着自己90岁的岳母来逛糖球会的，虽然两位老人牙口已然大不如前，但总要买上几串糖球来尝尝鲜。

“习惯了，过年就要来看看。”作为土生土长的老青岛，每年来糖球会逛上一圈已经成了一种习惯，回想起自己小时候，王大爷说那时候来糖球会就是来凑个热闹，兜里没钱，看着别人吃，自己好像也能跟着过瘾一样，现在生活好了，每年他都来，为的就是找找当年的感觉。

非洲小伙漂洋过海来卖串

作为糖球会上的非洲小哥，单凭自己的这张脸，可明就吸引了不少顾客。可明来自南非的比勒陀利亚，城市位于南非豪登省北部，南非有三座首都，可明的老家就是其中之一。按理说，能出国留学的人家，家里面都应该还算殷实，这点可明也承认，“父母会给钱，但我还是想自己赚点。”可明说。

在中国有一种专门跑节会的餐饮团队，这些团队为了提高自己的竞争力，往往需要一些有着异域风情的面孔来“站台”，也正是因为这种背景，可明才有机会来糖球会上卖烤肉。

可明的串儿烤得不赖，刷油、撒料、看火候，时不时地还用小剪子把焦掉的部分给处理掉。可明说这手艺是他来中国之后学的，在众多的中国菜中他最爱吃的也是烤串，尤其是节会上的这些小吃，在他的老家根本就见不到。

“三天，我们能卖掉60吨的山楂！”

糖球是糖球会的灵魂，作为刘家糖球的掌门人，刘群芳说，每年的糖球会都像打仗一样，上货、熬糖、销售，每个环节老板娘都亲力亲为，跟记者聊这些的时候，刘大姐的嗓子已经哑了，但她已经习以为常，这是她历年糖球会打不破的“魔咒”。

“前一天预热我们忙到了晚上十点，工人们休息了一会之后，凌晨三四点再开工。”刘大姐说，今年她们预备了60吨的山楂，乍一看这个数字很惊人，但是凭借这么多年参会积累的口碑，她有信心完成今年定下的目标。

在口味上，刘大姐也是个积极创新的主，在原有红烧肉糖球、脂渣糖球这种特色产品基础上，她今年又推出了鹅肝糖球和芝士糖球，销量喜人。

“让更多的人看到咱这门手艺”

“锔锅锔碗锔大缸，锔个笊篱不漏汤！”

在糖球会会场设有非遗展区、手工艺展区、“手绘青岛”创意展区，内画鼻烟壶核雕、烙画、锔补等各路民间手艺人齐聚，老手艺人的绝活让来逛糖球会的市民们大饱眼福。陈大雷就是传统锔补手艺的传承人，经他的修补改良，这门已经快被人遗忘的手艺重新焕发了生机。

锔艺又称锔活儿，早年间谁家里有个瓷杯、瓷碗、水缸、面缸残损，全靠这些挑着扁担走街串巷的锔补匠。这门手艺说起来并不复杂，把破碎的器皿接好，再用金刚钻钻孔，用锔钉抓牢，补后恢复原样。

在锔补匠的江湖里，活儿分两种，一种是修补锅碗瓢盆这类的“粗活儿”；另一种则是修补文玩瓷器的“细活儿”，陈大雷便是青岛有名的“细活儿”行家。

陈大雷说陈氏锔艺传到他这代已经是第五代了，从他爷爷的爷爷那辈起，陈家人就靠着这门手艺安身立命，养家糊口。

“大概从2006年之后吧，锔补生意开始好起来了。”陈大雷说，这几年古玩生意的火爆，伴随着锔补这门古老手艺的复苏，曾经快要失传的技术，成了少数人的技术专利，这对一直坚持的手艺人来说，算是一种褒奖。

让板胡能够在青岛落地生根

“很多人不知道我这叫板胡，都以为我是拉二胡的，其实对我来说，板胡的音色才是最动听的。”在糖球会现场，孙铭浍刚拿出自己的板胡就引来的大伙的围观，一曲秦腔小段，引来掌声一片。

学民乐的人少，而民乐里面学板胡的就更少了，作为中央音乐学院的高材生，板胡专业的孙铭浍在这门乐器上已经花了整整20年的心思。

“糖球会嘛，人多，希望能够普及下这门乐器。”孙铭浍说，目前她在青岛从事板胡的推广工作，虽然前景渺茫，但她对这门乐器有着一种执念，有些东西大家可能只是暂时忘记了，当有人再拿起来的时候，总会有知音，有爱它的人，就像青岛的糖球会，玩的是情怀、逛的是记忆。

致敬那些幕后最可爱的人

在糖球会现场，我们看的到的是各种小吃，看不到的是那些幕后的工作者。

年过半百的赵师傅是糖球会现场的一位普通环卫工，他和同事两人以垃圾桶为中心，负责小吃街两旁的清扫，也正是因为有许许多多赵师傅这样的环卫工，糖球会现场尽管摩肩接踵，但却格外干净。

“看见脏了就擦一擦，干我们这行的不能怕脏。”除了清扫，赵师傅有时间还会拿抹布擦下垃圾桶，虽然是个装垃圾的物件，但打扫干净之后，舒服的是大家。

像赵师傅这样的环卫工有700多名，在糖球会期间，他们每天5：30－22：00“两班制”保洁，在中午、傍晚等游客高峰期由两班人员“叠班作业”，保证路面的情节，眼看糖球会即将进入尾声，让我们向赵师傅这样的工作者说上一句谢谢！

人来人往的糖球会，逛的是一种情怀。