【寻味青岛】本地特色“戳子肉”夏日火到没法说

青岛新闻网7月6日讯（文／庞为 图／孟宪朋）炎热的夏季，青岛一家家经营“戳子肉”的小店非常兴旺。座无虚席，这边食客吃得嗨，那边有人在站立等待。从“戳子肉”的做法看，“戳子”一词，大概由“撮子”演变而来，撮子，是一种收纳杂物的铁质铲状工具。青岛“戳子肉”是将新鲜的肉、海鲜、蔬菜等食材放在铁撮子状的容器里，加入油、盐、辣椒、孜然、酱和葱姜蒜等，放在炭火上烤。据了解，青岛本地戳子肉最早兴起于李村大集桥底，顾客自带食材，店家只收来料加工费，食客想吃啥吃啥；好吃又实惠，使之得以逐渐推广开来。戳子肉融炭烤和铁板烧双重口感于一炉，吃起来再与啤酒搭配，很受青岛食客的喜欢。

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