想吃火锅烤肉了？看饭店如何创新满足食客需求

随着复工复产的有序推进，各行业如何在防控疫情的前提下保证生产经营呢？今天记者对岛城的餐饮业进行了探访。

火锅店负责人马凯告诉记者，受疫情影响，店面从正月初六开始全新推出外卖服务。截至目前，日均配送量在50多单。

马凯说，外卖服务很受客户欢迎，订餐顾客的年龄段跨度也很大，“经典款”的食材最受青睐。

在上海路，烧烤店老板荆汉林正在给顾客介绍目前的菜单。受疫情影响，部分供货商停产，所以原材料受限，店铺可提供的菜品也有所减少。荆汉林说，烧烤店恢复营业后，便全面停止堂食，仅设外卖，不少顾客都是提前电话预约，上门自提。

除了成品烤肉之外，店铺还提供半成品，市民购买后可以回家自行加工。

荆汉林告诉记者，如今一天销售量在五六百串左右，较之前同期减少近一半。