“三严三强化”崂山区食品安全和复工复产两手抓

青岛新闻网2月29日讯（通讯员 张乾 季晨雪）战“疫”时期，食品供给非常重要，为阻止疫情在食品生产企业聚集蔓延，保障食品安全生产和供给，崂山区市场局运用“三严三强化”，坚持本职工作和疫情防控两手抓、两不误，多措施推进食品生产企业复工复产，确保食品生产质量安全。

坚持生产与防控齐抓

严格保障生产。督促指导复工和在产食品生产企业全面落实食品安全主体责任，根据市场需要及时调整生产计划，保障食品市场供应。目前饮用水生产企业复工24户、食用油生产企业1家、肉制品企业2家、大馒头生产企业5家，其他企业21家。

强化防控措施。组织落实市局《复工食品生产企业加强疫情防控八条措施》，并签订新冠疫情防控告诫书，要求企业做好内部工作场所防控消杀工作，积极配合属地政府做好本单位人员留观、外地返回人员筛查登记等工作，了解和掌握员工健康状况。

坚持监管与服务并重

严管生产规范。对已开工食品生产企业进行抽查，重点检查生产车间、原辅料库、成品库等场所，以及从业人员卫生管理制度，把好生产过程关，严格按照生产工艺组织复工生产，从生产源头确保食品安全。

强化复工服务。走访食品生产企业，调查了解食品生产企业复工存在的困难，并协调解决。向企业提供口罩、测温枪防护用品采购渠道等信息，帮助其做好防控物资保障工作。针对生产企业人员众多、出入登记时间较长、容易导致交叉感染、统计不准确等问题，指导并组织企业使用“青岛无接触式登记系统”，出入登记只需微信扫一扫，提高其统计效率。

坚持质量与责任同行

严控食品质量。严格落实索证索票进货查验制度，严禁采购野生动物，严禁使用未经检验检疫和病死、死因不明的动物原料肉生产加工食品。加强生产过程微生物检测和物理污染、化学污染控制，做好加工过程暂存物料的防护工作，避免长时间裸露，防止在进入生产流程前被污染。按照食品安全标准进行产品出厂检验，加强交付控制，落实产品质量安全追溯制度，确保产品来源可查、去向可追。

强化社会责任。引导食品生产企业全力配合疫情防控工作保障食品供应，共同维护食品市场秩序平稳有序。严禁借防控疫情之名“搭便车”借机虚假宣传或者夸大宣传，普通食品不得宣称有保健功能或者疾病治疗功能，严禁哄抬食品价格。