青岛餐饮业“试水”转型 酒店变身生鲜超市

受疫情的影响，餐饮行业经历了一次长时间“歇业”。随着复工复产的有序展开，餐饮企业也在陆续恢复营业。正所谓有“危”便有“机”，经此一“疫”，很多餐饮企业纷纷“触网”，外卖平台从无到有，从有到升级完善，借此对冲堂食的损失，提高自身经营“免疫力”。

昨天上午10点，记者来到青岛西海岸新区一家酒店。昔日的海鲜酒楼已经变成了一个生鲜超市，一楼门口设置了海鲜区域，旁边货架上堆满了物美价廉的新鲜蔬菜、水果，这些商品都可零售。

受疫情影响，很多原本只经营堂食的酒店，纷纷想办法转型。采访中，这家酒店的工作人员表示，作为一家23年的连锁老店，即便门店堂食开不了，生鲜食材仍然能够源源不断地供应，考虑到店租、用人的成本，干脆转型生鲜超市。

目前，各行各业开始有序复工，伴随“复工潮”来临，社会对于餐饮的需求也慢慢增加。除了卖菜，不少餐饮企业纷纷想办法转型经营外卖，研发适合外卖的菜式、推出无接触外卖等等。