一周商场盘点：陆续开放堂食 防疫工作如何保障?

青岛新闻网3月7日讯（记者 黄晓 宁冠宇）3月1日，青岛市下发了统筹抓好服务业疫情防控和有序开业复工的通知。本周记者陆续走访了万象城、大融城、CBD万达、凯德mall、乐客城等多家商场，目前岛城各大商场已陆续恢复营业，其中服饰百货和生活超市等基本已正常营业，餐饮类店铺有半数已开业，但大多数只提供外卖打包，少数提供堂食的餐厅也少有顾客用餐。商场和一些餐厅的工作人员表示，将在下周陆续开放堂食。

疫情下的秩序与责任“我们比顾客更怕出问题”

记者走访发现，各大商场均严格执行防疫要求，顾客进门需佩戴口罩，扫码登记并测量体温，一些商场还为顾客喷酒精消毒。为方便管理，大部分商场封锁了许多沿街商户的出入口，仅留几个主入口，个别商场甚至关闭了地下停车场，只允许从商场主入口进出。商场内，随处可见防疫警示标语、海报和保洁人员繁忙的身影。

各大商场出入口都是严阵以待，戴口罩、扫码登记、测体温才能进入。

商场内绝大多数开业的餐厅都暂不提供堂食，即便是在午餐时间，少数可堂食的餐厅也鲜有顾客用餐。店员认真擦拭着店里的每个角落。还有些未开业的餐厅，借此机会搞起了装修。

恢复营业的餐饮店铺以小吃快餐、饮料甜品居多。

允许堂食的餐厅也未见有人用餐。

店员在仔细擦拭桌椅。

乐客城的美食花园搞起了装修。

“我们比顾客更怕出问题。”一家连锁餐饮品牌的管理者告诉记者，他每天要巡查五家店，了解员工情况以及防疫工作是否到位，接触的人很多。“店里出现一例感染者，我也跑不了，全体都得被隔离。所以做好防疫工作不仅是对顾客负责，也是对我们自己、对家人负责。”

想要进入餐厅用餐得再次登记并测量体温。

目前，无论是在商场内用餐还是取餐均需进行两次登记。所到之处，无论是顾客还是外卖配送员都非常配合工作。“无接触配送”期间，各家餐饮店铺门前都增设了外卖取餐台，桌子上还有一张登记表，一些店铺虽无人监督，但外卖员都自觉进行了登记。“我们有规章，再说这是也为了大家好”“对顾客负责，也是对自己负责”，外卖员对于每天繁琐的登记表示理解。每个人都在自觉维护这一秩序，出于责任，也是对生命的尊重。

疫情下的服务业 细枝末节见真章

这场疫情来得猝不及防，给餐饮服务业带来重创。商务部和市场监管总局等多部门均发出通知，要求在疫情防控解除前，不允许聚众餐食，娱乐，游玩，停止各类形式和规模的家庭聚餐、婚宴等饭店聚集性用餐，开放线上点餐和外卖业务，尽可能打包或通过外卖在家中、办公室等地用餐，同时增开外卖窗口，开展“无接触配送”。

有的商家张贴出了醒目的告示。

疫情期间，这些规章与细则倒逼一些商户紧急上线了网上业务，然而记者走访中发现，每家餐厅和商场的服务仍是千差万别。有些商场统一定制了告示牌，有些商户自己贴出了醒目的告示，顾客无需询问就能明了这家餐厅是否营业，是否可以打包或堂食；同是扫码点餐，一些商户门前无任何提示，而有的商户则将点餐的二维码贴到了门上，提示、指导顾客如何进行点餐；同样是外卖无接触配送，大部分商家只是将打包好的外卖放在门前的桌子上，而有些商家则准备了保温箱、附上了“安心卡”。疫情是一面镜子，仓皇之下，服务意识也在这些细枝末节处得以体现。

有的餐厅为外卖准备了保温箱。

开放堂食 如何保障安全引发业内思考

伴随疫情防控出现积极变化，生产生活逐渐步入正轨，为保障消费者的用餐安全，3月5日，山东省商务厅下发了《关于在全省餐饮企业推行堂食分餐制的通知》（以下简称《通知》），指导餐饮企业借助分餐制开展正常堂食经营。

其实早在这之前，2月份时，青岛就已有少数餐厅恢复了堂食，但绝大部分餐饮企业出于安全考虑，还是只提供外卖打包，对堂食持观望态度。“这个病毒潜伏期长，不发病也能传染，所以增加了防疫难度。我们很焦虑，最近也在向业内取经，准备去恢复堂食的餐厅学习下，看看别人是怎么做的。”一家商场的工作人员诉说了自己的担忧，也表示愿意积极学习、尽快帮助餐饮店铺恢复堂食。

在万象城的西贝筱面村，工作人员表示他们计划下周开放堂食。“我们计划撤掉一些桌椅，从而保证3米以上的间隔，让大家用餐更放心。此外，也会做好消毒措施，所有入店人员都要测量体温并用酒精、消毒凝胶进行消毒，每餐保证至少2次消毒。”该店的丁店长在接受采访时，介绍了他们对于防疫的一些措施。

已开放堂食的餐厅撤掉了椅子，每张桌子仅允许一人用餐。

一些已开放堂食的餐厅工作人员表示，尽量安排顾客分餐就散，顾客用完餐及时进行打扫，并对其所在区域进行消毒，从而保障下一位顾客能安全用餐。同时，多家店的工作人员透露，市场监管部门的执法人员每天都来巡查，食品安全和防疫工作丝毫不敢马虎。

午餐时间，已开放堂食的餐厅食客也不多，每个区域仅有一两桌。

防疫宣传告示、海报随处可见。

【记者手记】

昨天，我收到了这样一条疫情防控公益短信——“当前疫情防控正处在最吃紧的关键阶段，人人都是防疫主体、人人都是责任人、人人都是监督员、人人都是受益者。”

疫情虽然得到了控制，但想要恢复原来正常的生产生活还需一段时间。而赢取这场战“疫”的全面胜利，需要我们共同努力，政府监管、群众监督、企业主体践行责任，缺一不可。积极配合做好防疫、守护好当前秩序，是我们每个人应尽的责任。期待医务人员凯旋归来，我们摘下口罩、走上街头、亲友相聚共同庆祝的那天早日到来。