【尝鲜】好吃不如饺子 尝尝鲜美的春鲅鱼馅水饺吧

春鲅鱼清洗收拾好，先把鱼肉用刀片下来。

用汤勺把鱼肉刮下来，鱼皮不用。

用三分五花肉七分瘦肉剁成肉馅，加入葱姜和生抽、老抽。

把鱼肉和肉馅放一起搅拌均匀，边搅边加少许盐。再沿顺时针方向搅15到20分钟，此时边搅拌边加花椒水。花椒水的加入量依照馅的稀稠度掌握。

把韭菜放入搅拌好的馅料中，调匀。再加适量花生油、香油。

鲜美的鲅鱼馅水饺出锅啦。（记者 庞为 摄影 张树智）