青岛扇贝大丰收，这样做更好吃，你尝鲜了没？

‍扇贝一直以来都是咱们青岛人餐桌上必不可少的一道美味，最近一段时间，即墨区鳌山湾畔的扇贝陆续迎来了收获的季节。经过在海里大半年的生长，这些扇贝不仅个头大，肉质更是鲜香肥美。

即墨鳌山湾扇贝大丰收

早上8点，即墨区鳌山卫街道冯家河村的码头上就热闹了起来，一艘艘载满了扇贝的渔船陆续回到码头。60多岁冯炳语是村里的扇贝养殖户，天刚蒙蒙亮他就出海打捞了。出海归来之后，家人和他一起将船上的扇贝进行分拣和冲洗。看着收获的扇贝，他们不禁喜上眉稍。

据了解，扇贝幼苗是去年秋天渔民投放到海里进行养殖的，今年四月下旬，扇贝就迎来了收获。冯家河村海域水质优良，今年水温适宜，扇贝种苗成活率高，迎来了大丰收。仅在冯家河这处码头，每天出海收获扇贝的渔船就有上百艘。

扇贝怎么做好吃呢？

小炒扇贝肉

食材：扇贝肉，青红辣椒，葱，姜，蒜，耗油，生抽。

步骤：

市场买来的扇贝刷洗干净后，放入大碗中浸泡半小时。

锅里烧水，把扇贝如果煮熟，煮熟后捞出，取出扇贝肉备用。

葱切碎，大蒜，姜切片，辣椒切丝备用。

调汁：2勺耗油，1勺生抽，半碗水拌匀。

锅里热油，倒入葱姜蒜煸香，随后加入辣椒炒熟。

加入扇贝肉翻炒几下。

把调好的汁淋上，大火收汁，撒上葱花即可出锅。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：扇贝，蒜蓉，红辣椒，粉丝，生抽，油，鸡精，葱，盐。

步骤：

扇贝清理好，将扇贝壳刷洗干净。

粉丝泡软，捞出沥干水分。

辣椒切碎备用。

取一个筷子，将粉丝卷起来放置在扇贝肉下面。

在扇贝肉上撒少许盐，鸡精。

将辣椒末，蒜蓉入锅爆香，随后淋在扇贝上。

生抽分别淋在每一只扇贝上。

做好的扇贝入锅蒸熟，大约十分钟。

扇贝蒸好后撒上葱花摆盘。

锅里热油，最后一次在扇贝上淋油，这样葱花才能出味道。

扇贝冬瓜汤

步骤：

扇贝取扇贝肉洗净。

冬瓜切片，葱切小段。

锅里热油，把葱白爆香，再加入冬瓜稍微炒一下。

加入适量的水，把扇贝肉和姜片放入。

冬瓜煮至透明后就可以出锅了。出锅前撒上一些盐和葱花即可。

芝士焗扇贝

食材：扇贝，芝士，白胡椒粉，蒜，黄油，盐，白葡萄酒。

步骤：

扇贝肉洗净沥干备用。

扇贝肉加入少许白胡椒粉，盐，白葡萄酒腌制半个钟头。

大蒜做成蒜蓉，与黄油入锅爆香，并加入少许盐和白胡椒粉。

做好的黄油酱均匀的抹在每一只扇贝肉上。

在扇贝上摆放芝士条。

烤箱预热220°，将扇贝入烤箱烤13分钟，芝士变色后即可。

扇贝属于凉性食物，肠胃不好的人最好少量食用。

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内容来源：青岛电视台今日、在青岛等