会在嘴里“香味爆炸”的葡萄长啥样？走进中国葡萄研发的“硅谷”平度大泽山

青岛日报社/观海新闻9月6日讯 共赏香甜的葡萄，共庆葡萄丰收季节的喜悦，5日观海记者在中国古老的葡萄产区平度大泽山，品尝了多个新晋级的葡萄品种，啥品种最好吃？市民如何能吃到？带着这些疑问，再走进镇上的葡萄基地一探究竟。

航拍平度大泽山 宋新华/摄

平度大泽山：国内举办最长时间的葡萄节

“葡萄节”期间来大泽山，无论是家庭自驾游，还是团队大巴游，吃葡萄成了游客最重要的事。一个马扎、一盘葡萄，坐在葡萄棚里便可以享受绿色慢时光。据悉，大泽山镇3.5万亩优质葡萄，品种300多个，是国家地理标志保护产品、“中国驰名商标”，全国果品区域公用品牌50强，年产量5000万公斤，为种植户年增收7亿余元。其中泽香、泽玉两大品种曾在全国农博会上获金奖并蝉联四连冠，并在青岛、昆明两届世博会夺金牌。“金手指”葡萄连获两届“全国最甜葡萄状元金奖”。

大泽山葡萄节起源于1987年，截止到现在已经有24年的历史了。每年九月初开幕，时间为一至两个月，横跨不同品种葡萄的盛果期，游客可以品尝到各种葡萄的美味。在大泽山的葡萄庄园里，记者遇到了来自青岛的市民王女士，她是个葡萄迷，今年50多岁了，“每年大泽山葡萄节我都会到现场品尝，尝着地道就再买点给家人，这个习惯我已经坚持了20多年了，今年是第34届中国大泽山葡萄节，想想也是国内举办最长时间的葡萄节了。”在节会现场她“包揽”了展会摊位的金手指品种的葡萄，如获至宝地跟记者分享着。

青岛市民在平度大泽山挑选葡萄新品种

农业探索：约5亿多株葡萄苗木走向全国

据悉，大泽山镇约有2100多年的葡萄种植历史，被誉为“中国葡萄之乡”、“中国鲜食葡萄第一镇”、“全国休闲农业与乡村旅游示范点”。在发展葡萄种植过程中，大泽山集群不仅重视传统的种植效益，更注重葡萄种源的培育。

随着大泽山葡萄产业的壮大和发展，大泽山已经成为中国葡萄研发的“硅谷”，可以说大泽山葡萄的朋友圈遍及全国了。在第34届中国大泽山葡萄节开幕式上，中国农学会葡萄分会会长刘俊分享时说到，“截止目前，约有5亿多株葡萄苗木走向全国34个省市自治区，带动葡萄基地建设100多万亩。可以说，大泽山是全国葡萄的样板，为全国葡萄事业发展做出了巨大贡献。”

科研担当：6个葡萄新品种有了电子“身份证”

说到葡萄育苗，就不得不说平度市大泽山镇江北葡萄研究所所长韩玉波，今年57岁的他，沉迷于葡萄育种27年，不仅培育出更加香甜美味的葡萄品种，还做强做大大泽山品牌。现如今，他的“玉波系列”玉波九号“溢香早玉”、玉波一号等6个葡萄新品种进入“国家队”。5日下午，记者带着好奇来到他的葡萄研究所想一探究竟。

走进研究所，墙上张贴着呕心沥血创作的一幅幅有着“历史背景”的不同葡萄品种图，摩尔多瓦、无核黑美人、东方之星……如同孕育自己的孩子一般，在每张葡萄图下方写有每种葡萄的成熟期、单粒重量、含糖度。见到记者前来参观，韩玉波从抽屉里拿出珍藏的一沓《非主要农作物品种登记证书》，玉珍香、玉波黄地球、玉波一号等品种的葡萄如数家珍。

大泽山“玉波二号”新品种葡萄上市

源头探访：葡萄中的“爱马仕”

随后，记者与韩玉波一同走进孕育这些优良品种的葡萄棚，在葡萄架下，不同品种的葡萄处处散发着醇香，一串串晶莹剔透的紫葡萄和黄绿葡萄长势喜人。“这是国内自主研发、发展最有潜力的葡萄品种——玉波二号。”韩玉波边说边指着葡萄架上摇摇欲坠的“玉波二号”葡萄新品种。记者摘下了一串绿中透黄的葡萄，乍一看“硬邦邦”，剥开一颗放进嘴里，轻轻一咬，汁水瞬间爆出有提子的口感，但更有浓郁的香甜气息。这款既是葡萄中无可媲美的美味，又是葡萄中的贵族。

据了解，“玉波二号”葡萄单粒重14-20g，8月下旬成熟，成熟后可延迟到霜降落叶时采收，是一个最具有发展前途的最新品种。葡萄好吃树难栽，一个好的品种，要投入大量的时间和实践，此前他通过大规模推广，在全国选了东西南北五个不同的地区 （如新疆、河北、陕西、山西、山东、浙江）做试点，好在这款葡萄叶片背面绒毛浓密，抗病性，管理期间不用任何药物处理，种植起来省时省力，适合“懒人”种植的葡萄，四个工人就可以管理50亩葡萄园。没想到种植的“玉波二号”均有意外的收获。韩玉波现在已经拥有了全国独家运营权，每年控制20万株（约1000亩地的发展面积），稳步推广中。

韩玉波介绍“玉波一号”新品种葡萄

新品种：一粒葡萄能提起一公斤

走在葱葱郁郁的葡萄藤下，另一片深紫红色的葡萄区吸引了记者的眼球。“这个葡萄整串剪下来后，随意摆弄也不易掉果。”韩玉波补充说到，这是新品种“玉波一号”，是“紫地球”与“达米娜”杂交育成，单粒重14-20克，淡玫瑰香味，成熟后为紫黑色，9月上旬成熟，可以延迟到 11月中旬落叶时采收。她更是“继承”了“玉波二号”的优点，关键是其颗粒更饱满，个头更大，含糖量是19%-20%，还有外观漂亮，抗病性强，叶片整齐，耐拉性强，更耐储存等优点，对外市场售价每斤60元，尽管其“身价”比普通葡萄高了好几倍，但对外市场供不应求。

品牌+电商：一年四季全国葡萄飘香

省内的朋友可以体验葡萄采摘，线上省外围观的朋友也不必眼馋，“品牌+电商”等模式释放红利，可以实现线上配送。眼下为了让全国吃货能吃上正宗的大泽山葡萄，镇上的小伙在淘宝开了一家官方旗舰店，搜索店铺名“金玉鲜果小镇”，打开店铺首页山东青岛大泽山精品金手指、玉波一号、玉波二号、玉波八号等品种的葡萄清晰可见。据负责人韩鹏介绍，“玉波一号和玉波二号品种的葡萄，线下采摘价60元/一斤的葡萄，在淘宝店的首批尝鲜价是44元/斤，3斤起全国包邮。”这下不用担心秋天没吃够也没有关系，大泽山通过大棚种植，已经实现一年四季葡萄飘香。

延伸阅读：葡萄品种花样多，开吃顺序有讲究？

走进葡萄庄园，葡萄品种花样多，教你怎么吃葡萄。首先，从外观看，颜色比较清淡、清香的葡萄开始吃，陆续吃到紫黑色的、颜色比较重的葡萄，这样才能慢慢品出葡萄的滋味。那么，吃葡萄后可以立刻喝水或酸奶吗？专家建议不要立刻喝水，否则可能引起腹泻。这是因为葡萄本身有通便润肠之功效，吃完葡萄立即喝水，胃还来不及消化吸收水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵，加速了肠道蠕动，就产生腹泻。

（青报全媒体记者 马妮娜 通讯员 张嘉玲 孙科强 ）