开海菜系列之4 家常小八带口感脆嫩味道鲜美

青岛新闻网9月9日讯（记者 庞为 摄影 魏世洲）今天我们向大家推荐的这道开海菜，做法很简单，叫作“家常小八带”，主要食材当然是新鲜的八带啦。

选用新鲜、个头小一些的八带，挤去牙，清洗干净。

葱和辣椒切段，姜切片，大蒜拍松，备用。

锅内加油，放入葱姜蒜辣椒，慢火煸炒出香味，烹入生抽、料酒，然后加适量水，再放入八带。

大火烧开，撇去浮沫，改中火烧至八带头部变硬、汤汁浓稠时即可。

将烧熟的八带捞出盛入盘内。颜色暗红、口感脆嫩、味道鲜美独特的家常小八带就做好了。