“双节”家宴吃什么系列之2 蒜香大虾 缘此滋味忆回乡

青岛新闻网9月19日讯（记者 庞为 摄影 魏世洲）宋代大诗人陆游有诗云：“自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡。”“双节”家宴吃什么？今天向你推荐一道有着青岛特色的美味佳肴——蒜香大虾。

把大虾去头，去虾线后，用刀在虾的腹部自去头端划切至尾部，既保持虾的形状又便于做熟和入味，然后清洗干净，放盆内洒适量盐葱腌渍。

待入味后把大虾摆放至盘中。

大蒜切末备用。

锅内加油放蒜末慢火煸炒出香味，加少许盐搅拌均匀。

再把煸炒熟的蒜末用勺子浇在大虾上面。

蒸锅加水烧开后，把大虾连盘子一同放入蒸五分钟。

出锅后撒香菜末，锅内加油烧热至冒烟时，把油淋到大虾上面。蒜香浓郁，虾肉松软细嫩，口味咸香的蒜香大虾就做好了。