最美好的青岛人情与最挚爱的欧洲葡萄酒

2020-09-19 13:07 来源：半岛魅力

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孔⼤伟 David Kempf：⻘岛艾易伟国际贸易

孔⼤伟 David Kempf说

我⽐你熟悉⻘岛

我与⻘岛因乐邦⽽贴近

因德国葡萄酒⽽相熟

把欧洲⼲⽩⼲红介绍给你

孔⼤伟爱品酒爱交友更爱⻘岛

孔⼤伟的⻘岛·让⼀个法国⼈开始“因酒⽽成熟”

⾔谈举⽌很儒家的法国先⽣·孔⼤伟 David Kempf

每年秋天会在⻘岛奥帆基地⻘岛德国葡萄酒节

与你碰杯

孔大伟出席艾易伟国际贸易（青岛）的Lucashof酒庄和Fürst Löwenstein酒庄的品酒会。

⻘岛三⼗岁以上喜欢泡酒吧的⼈几乎都会对孔⼤伟眼熟，他出现在⿊夜吧台的时间⽐⽩天菜市场多，当然⽩天他也出来逛，在三⼗岁前他的俊朗轮廓更是醒⽬。早些年天主教堂浙江路与肥城路上曾有⼀间魅惑与沉默于⼀身的旗袍店，我在那⾥遇⻅过他，只是他真⼼不是⼩说电影⾥的情⼈梁家辉，一眨眼又是好多年，亚热带的地表炙热与法国北部葡萄酒园秋⽇的凉爽已经书写在他⾼耸的⿐尖与眉⽬之间。

在⽼家阿尔萨斯时他就已经对中⽂产⽣了兴趣，尽管那时的中⽂课仅仅是⼀礼拜只上四五个⼩时的副课，但丝毫不影响他和⽅块字之间该有的缘分。在爱尔兰都柏林读书那会，已经动⼿开始写他的两篇博⼠论⽂——《法国⼈在云南》和《清末⺠初云南鸦⽚问题》。他是历史学家吗，不，他是诗⼈吗，不，他是⾳乐家吗，不，可能用冒险家形容他更为贴切。或许命运重新改写，他应该是研究员，穿⼀身考究的⼯装吧！⽣活的轨道⼀直在他越发清晰的步伐中果敢的⼀步步拉开序幕。他在⼤学所学的专业是中国近代史，也就是 1840年鸦⽚战争爆发到 1949年的新中国，⽽使他潜下身⼦来研究的就是清末⺠初的这段历史。⼤学四年级期间他⼀直在爱尔兰都柏林进⾏⽂化交流学习，论⽂所需的重要资源也都来源于英国外交部的档案，包括随后去往法国南部⻢赛以及它旁边⼀个叫 Aix(埃克斯)的⼩城⾥的法国殖⺠地档案馆。在法国殖⺠地的档案中他翻看了绝⼤部分关于云南的档案。后来结束了法国驻台代办处⽣活的他刚满⼆⼗六岁，然后⼜辗转法国继续博⼠论⽂，在当地研究所他查阅了很多欧洲的档案，导师也帮忙联系了昆明⼤学的⼀位⽼师。为了进⼀步研究，他只身前往昆明查阅云南当地的档案。但关于这一问题无论是内容量还是信息量都远超预期所想，他也预测到这不是短时间内靠一己之力甚至只是一篇论文就能研究透彻的事，为了潜心研究，那时便下定决⼼要留在中国。

2000年，他从云南先返回法国安排好⼿头上的事情，再飞回⾹港，从⾹港坐长途到⼴州，然后再从⼴州坐⽕车来到⻘岛。回忆当时，他背着⼀个超⼤的背包在⻘岛⽕车站出站，先去海边栈桥吹了吹风，朋友也早已经在⻘岛帮他把住宿都安排好了。这就是后来四个出⽣于 1971年的同龄⼈（两个法国⼈包括他，两个⻘岛⼈）⼀起开始兴风作浪勾勒⻘岛夜⽣活，在他们的走心经营下才有了乐邦都市（⽼城区⽟⽣池）和后来的乐邦酒吧。在⻘岛，他张罗成⽴过“醉⻁球队·⻘岛国际联邦球队”。去年国际退休球星⽶兰的⽼巴乔来⻘岛，就是他们联邦球队代表⻘岛⽼外队进球。他也爱攀岩，经常出现在崂⼭或浮⼭某块岩⽯上，每次攀岩回家后，他的⻘岛太太总是上⽕，因为他的身上会“少⽪没⽑”。⼀顿吼后，⻘岛海蛎⼦脾⽓的太太⼜会⼼疼地给他处理⼩伤⼝。

当然，他不仅爱运动，私下里的他更享受洞察身边⼈与事。在他台式电脑里⼀直留着⼀堆⽂档，是他⽤法语写的短篇⼩说《三⼗天》——三⼗篇⽤⼈物剧情串联起的短篇。乐邦作为⼀个很好的途径使他有机会看到了形形⾊⾊的⼈，他也通过⽂字的⽅式在试图把这点滴收集，作为回忆。以乐邦为交集，也许⾛出乐邦便⼜化身匆匆节奏下的都市⼈，但⾛进乐邦，就是他故事⾥的主⻆。⼤时代下当代⻘岛⼈以此方式出现在一位国际友人的笔触下，着实令人期待。

从执迷于中国近代的历史篇章，到⾏⾛亚洲，安家⻘岛，这⼀切都在他⼗七岁离开⽼家阿尔萨斯的义⽆反顾⾛⼊他⾃⼰的⻘春。他的逍遥童年在嬉⽪⼠时代随哲学者⽗⺟畅游于⾮洲、欧洲，中东，亚洲等。在他⼗岁那年，⽗⺟经常与⽂⼈墨客的朋友们⼀起在美酒中畅谈⼈⽣，没⼈陪他玩时，就拿着⼩⼑在他们喝酒的桌⼦上抠了⼀个⼩时的洞杯洞，完美的⽊刻作品到最后都没有被发现，他想这就是葡萄酒的魅⼒吧。⽼家阿尔萨斯，基本上⼈⼈都会和葡萄酒打交道，所以采摘葡萄对他们来说是件⼤事情，同时也是很享受的⼀件事，⼤家会在采摘前先喝⼀杯，采摘后再喝⼀轮。你也可以把它叫做⽣活的仪式感，从某种层⾯来讲这已经是真正与⽣活融为⼀体的事了。提到阿尔萨斯的葡萄当属雷司令和琼瑶浆，雷司令葡萄对于栽种的地点是⾮常挑剔的，最好是⽇照充⾜的地⽅，但⽭盾的是，雷司令在冷的地⽅⽐在温暖的地⽅⽣长的更为理想，尽管在温暖地区也能⽣⻓，但成熟过快会导致⾹味减少。法德混⾎的他，奶奶是德国⼈，爷爷是法国⼈，他⾃⼰是从⼩在法国接受法语教育，所以流淌欧洲的莱茵河是他内⼼的⼀条⺟亲河。两岸周边⼏个国家紧密连接。（提到葡萄酒很多⼈会拿德国和法国作⽐较，但作为⼀个阿尔萨斯⼈，他会有深切的体会，德国与法国的酒⽂化是相近的，所种的葡萄与采摘时间也是⼀样的，就连喝的东⻄基本上也是⼀样的。例如⽪诺就是既在法国也在德国。带有⽪诺⾎统的葡萄品种中最具代表性的包括⿊⽪诺（⼲红）、灰⽪诺和⽩⽪诺（⼲⽩）。⿊⽪诺是晚熟葡萄，因此名为 Spät（晚），德语名称Spätburgunder，也常以 Pinot-Noir ⽽知名。）

⼀直钟情于⽣活在⻘岛的孔⼤伟说，他特别希望能把⽼家流域的葡萄酒介绍给中国家人和朋友。⼏年前偶然间遇见从事德国葡萄酒的朋友，便激情澎湃携⼿，⽤莱茵河产区的葡萄酒德国奥地利⼋⼤酒庄，碰撞⻘岛⼈的味蕾。选择奥帆基地做为⻘岛德国葡萄酒节每年发布集市是因为他觉得那儿特别能代表⻘岛新浪漫风格。他们周旋于各种关系，不断协调力求稳定，扑下身⼦，⼀家家登⻔找德国企业赞助，只为把美好呈现在第⼆故乡。

今年是第六个年头，每年秋天就是他最忙碌的时候，穿梭于德国（⻘岛）葡萄酒节现场中，选择的时间也是莱茵河区秋天收获葡萄的时候。这么多年最幸福的事情就是选酒、沉浸在各个酒庄的历史⽂化故事中，被悠久的葡萄酒⽂化感动着！

太太眼⾥的孔⼤伟

从我的⻆度来说，虽然我先⽣在中国⽣活了很久，按理说环境多多少少是能影响⼀个⼈的，但他身上的普世主义烙印还是⽐较深的，这也是在⻄⽅⽂化下贯彻的⼀种普遍的价值观，切换到我们中国社会，这种普世主义有时反⽽就会在所难免的显现出的⽂化差异。

在他看来，凡事都是有是⾮对错的，但这种理念在像中国这样密集型的社会环境下是很难得以实现的，所以我们提倡从约束⾃身道德⽽得以进步，⻄⽅则会更强调法律制约。这也就是为什么我先⽣会在遇到问题时总有⼀种天降⼤任于斯⼈的社会责任感，觉得凡是错误⼀定要指明纠正，但若换做是你我，就会考虑到解决问题的委婉途径，换做⾏为提醒，这也是我作为家⼈感到⽭盾的⼀点，⼀⽅⾯深知他这样执拗的个性在当今社会要想有所收获必定翻倍⾟苦，但另⼀⽅⾯也因他的善良与美好⽽感到⾃豪。

他是个做事严谨认真的⼈，不管是早些年的研究学术还是和开酒吧，从事贸易，葡萄酒⾏业都是秉承着⾃⼰的⼀份热爱和信念。

因为葡萄酒是在他⼩时候就融⼊到⽣活中必不可少的元素，所带给他的⼀切与之相关都是美好，所以他对葡萄酒有⼀份特别的感情。

阿尔萨斯·我对你的表达都在[美食]和 [美酒]里

每年欧洲圣诞节，上等的鹅肝就像软⻩⾦，美味的鹅肝酱在阿尔萨斯都是半熟的，⽤珍贵的⽩兰地泡制，虽然每家都有⾃⼰的配⽅，但纯正的上等鹅肝原料⼀定是奶⻩⾊亮⻩⾊的，他千⾟万苦的从找⻝材开始，给⻘岛的家⼈朋友亲情制作。今年圣诞他们⼀定会在⻘岛过，所以说不定好客的孔⼤伟⼀家会邀请亲朋好友⼀起吃顿⼤餐，还有他和太太亲⾃下厨做的带着桂⽪味热气腾腾的热红酒……阿尔萨斯是他的⽼家，⻘岛是他的第⼆个故乡，他想做的有意义的事就是通过他的努⼒把最正宗的葡萄酒⽂化带到中国。其实通过他想要做的这件事也能看到很多在中国被我们称之为“⽼外”的外国朋友们，他们喜欢中国所以留在中国，亲切的把中国称之为⾃⼰第⼆个家，依酒为媒尽⾃⼰的绵薄之⼒把“家”与“家”之间构建起⽂化桥梁。

所以与同是“⻘岛⼥婿”的⽼领导，两⼈交流完对葡萄酒的理解以及想在⻘岛持续开办德国葡萄酒节的想法时便⼀拍即合，他们的结合就像球队⾥的前锋和后卫⼀样，⼀切就像冥冥之中被安排好的缘分。

在生活中，我先生喜欢用食物来表达爱，他会给他⼉⼦做酱油炒饭或者给全家做法式鸡蛋卷饼，需要提前打好⾯糊，放到冰箱，早晨起来⽤平底锅⼀张⼀张摊⾯饼，有甜的有咸的。

尤其是每个周末都会想⽅设法的与家⼈团聚在⼀起，精⼼安排丈⺟娘的⾜疗，王哥庄采买等，青岛⼥婿孔大伟做的近乎完美。