​传技艺促发展 第二届齐鲁厨师艺术节系列活动在平度举办

青岛新闻网9月24日讯（记者 任俊峰 通讯员 孙科强 刘晓莉）9月24日上午，由山东省商务厅主办，山东省饭店协会、山东大舜餐饮文化有限公司、平度市商务局、中国国际贸易促进委员会平度市支会承办，青岛大厨四宝餐料有限公司总冠名的“第二届齐鲁厨师艺术节启动仪式”在平度市举办。活动旨在传承鲁菜烹饪技艺，大力促进鲁菜产业发展及平度餐饮产业发展，提振费者在餐饮行业的消费信心，进一步促消费扩内需，加快平度经济更高质量发展步伐。

山东省商务厅副厅长王洪平、平度市人民政府市长赵兴绩、中国烹饪协会会长傅龙成、中国饭店协会会长韩明、世界中餐业联合会监事会主席武力、山东省饭店协会会长张春良等出席仪式并致辞，省内16地市商务部门、行业协会、分餐制企业、名厨委员等业内人士、300多家企业参加，活动规模大、规格高、亮点多。

艺术节现场同步举行了“全省餐饮业厉行节约反对浪费经验交流暨分餐制国家标准宣贯会议”“第二届齐鲁厨师艺术节授牌仪式”“中国鲁菜厨艺作品展示会”“山东地方特色主题宴席展”“中国鲁菜产业发展高峰论坛”“中国鲁菜大师菜品传承展示会”“中国鲁菜食材、食品展销对接会暨首届平度市食材、食品展销对接会”“齐鲁厨师艺术作品展示”“山东地方特色主题宴席展”等系列精彩活动。

在中国鲁菜产业发展高峰论坛上，中国烹饪协会监事长冯恩援、北京屈浩烹饪服务学校校长屈浩、山东凯瑞商业集团董事长赵孝国、蓝海集团总裁黄鉴中、烟台百纳酒店餐饮集团董事长王洪海等大咖分别发表主旨演讲，为未来餐饮行业发展勾勒蓝图，与会餐饮企业发展思路更加清晰明确，发展劲头更加持续，餐饮行业发展未来可期。

授牌仪式上，省商务厅授予平度宾馆分餐制单位；平度市圆中方大酒店的马家沟芹菜风情宴、又一村大酒店的茶香宴、物资宾馆的大田豆腐宴、华国风味全鸽宴被评为齐鲁名宴；孙元斌、张京国等8名厨师被授予金鼎奖；13名厨师（面点师）获得青岛餐饮和饭店协会授予的青岛烹饪（面点）大师称号。

位于胶东半岛几何中心的平度，处北纬36度的黄金纬度，气候适宜、土肥水丰，农业禀赋得天独厚，是国内唯一粮油肉果总产均跨入百强的县级市，也是全国优质果品生产基地和首个养生美食文化之乡。在平度3176平方公里的广袤大地上，由于地形生态的多样性，造就了品种齐全、药食同源的山果野菜，拥有以马家沟芹菜、大泽山葡萄等19种国家地理标志保护农产品为代表的众多优质养生食材，享有中国葡萄之乡、大姜之乡、肉牛之乡、花生之乡等诸多美誉。

好山好水不仅孕育出了平度系列好食材，更积淀了深厚的厨艺饮食文化。以西汉徐万且创制“二十四节气”为基点，平度逐步演变形成了大味中庸、四时食疗、节气养生的独特美食文化，培育出店子火烧、腊杆子烧鸡、热拌凉等一批地方特色名吃。在此基础上，平度依托现代农业优势，成功创建2家中华餐饮名店、4家山东省餐饮名店，建立了烹饪人才培训基地、美食食材生产基地，并通过打造“一街一景”“一街一品”的四大饮食部落，以食为媒引爆全域旅游，成功塑造了“食在平度”旅游目的地品牌，助力农业供给侧结构性改革，促进餐饮业快速集聚发展。