当一天青岛啤酒酿酒师是什么体验?带着啤酒味的记者体验日记来了!

【青岛新闻网原创】

（记者 刘倩倩）

当百年青岛啤酒厂的总酿酒师，是怎样一种体验？

今天，我们就来到了位于登州路56号的青岛啤酒厂，和青岛啤酒厂总酿酒师张沛“互换身份”，体验“酿酒师的快乐”。

品麦香：

啤酒的馥郁芬芳从这里来

都喝过麦香浓郁的青岛啤酒，又有多少人见过酿造原料？

今天，我们就在总酿酒师张沛的办公室里见到了。

“麦子吗，跟平时看到的不大一样啊。”“这是大麦，一般用烘焙后的麦芽来酿造啤酒。”

据介绍，青岛啤酒一直全球精选优质二棱大麦作为酿酒原料，大麦籽粒饱满、溶解性好、色浅，是酿造啤酒的优质原料。

作为今日份的总酿酒师，在张沛的指导下，我们也研究起了大麦。不难发现，这里的大麦看起来莹润光泽，颗粒大小均匀，手感籽粒饱满。“闻起来气味芬芳，带着阳光与自然的味道。”

果然，优质的原料，才换来啤酒的馥郁芬芳。

识酒香：

用舌尖为啤酒“把关”

盼望着，盼望着，互换之旅的“重头戏”——品酒终于来了。

“哇塞，这里酒也太多了吧。”走进品鉴室，满墙的全系青岛啤酒真是让人大开眼界。张沛告诉我们，作为总酿酒师，今天的任务是品评十多款啤酒，其中不少是今年中秋的畅销款。

一众啤酒中，我们首先选择了个人最爱的奥古特。张沛告诉我们，奥古特使用的是被誉为“捷克黄金”的顶级捷克萨兹啤酒花，麦汁浓度高达12度，有着独特的醇香口感。经这么一介绍，我们对奥古特更是刮目相看，精心挑选的上乘酵母、麦芽、酒花，如此珍贵的原材料，不愧是啤酒中的奢侈品。

“砰——”瓶启，酒香出，泡沫四溢。

青岛啤酒“百年之旅”独特的开盖方式，成为这段互换身份之旅的一个惊喜。张沛介绍，这是青岛啤酒最新推出的超高端艺术酿造新品，是青啤用百年匠心铸就的一张重磅名片，可以说开启青岛啤酒艺术酿造的新篇章。

泡沫丰富，颜色也比常见的啤酒深得多，光泽感让人耳目一新。“这叫琥珀色，填补了国内深色啤酒色调调控的技术空白。”“百年之旅”的艺术品气质，也让我们感叹，这样一款高端大气的啤酒，真是特别适合中秋节亲友欢聚。

今天的互换体验，还让我们有了一个新发现。原来，品酒师除了尝酒，还要用舌头对麦汁、刷洗水等逐一“把关”。“瓶盖内垫、易拉罐等所有与酒液接触的物质，甚至连刷洗水，品酒师都得一一品评，确保啤酒的品质。”张沛的介绍，让我们情不自禁地为品酒师们点赞。

看工厂：

“灯塔工厂”引领青啤智造转型

青岛啤酒的高品质，离不开酿酒师们的精心酿造，他们在生产一线的每一个环节，用精益求精的工匠精神，演绎了青岛啤酒的百年品质传奇。

然而，今天的互换体验中，我们发现，生产线上几乎看不到多少忙碌的身影，但整条生产线却是井然有序，一眨眼的功夫就生产出几十罐啤酒。

张沛解释道，这一切都得益于青岛啤酒厂“灯塔工厂”智能生产车间。“通过生产线诊断系统，可以实时获取生产线的运行状态，确保生产稳定高效。”我们还了解到，“灯塔工厂”除了生产效率更快，产品品质也更有保障，单位产品消耗也持续降低，将绿色可持续发展理念贯穿于啤酒酿造的全过程。

互换体验的最后，我们路过了青岛啤酒的物流中心，只见一箱箱青岛啤酒“整装待发”，其中红色包装的“鸿运当头”尤其抢眼。中秋将至，人们对这款喜庆元素十足的酒也是尤为青睐。

张沛说，日复一日，年复一年，每天生产的青岛啤酒，从物流中心出发，正通过陆运、海运送到全球各地，以最新鲜的状态，参与人们的“欢聚时刻”。